第556章 随大流还是做特色，事已至此，先吃饭吧！等等，这个难道是..
第556章 随大流还是做特色，事已至此，先吃饭吧！等等，这个难道是..
「午餐吗？」
叶菱深吸了一口气，摇了摇自己的脑袋。
虽然对这个题目早有预料，但她承认确实没在一开始为「午餐|做准备。
没办法，做早餐的时候她的成绩还不佳，属于在淘汰线边挣扎，就算真想到了现在的情况，也不可能用远水解近渴。
现在她的情况虽然也不算特别好，但至少逃离了斩杀线，像广播里面的「料理术士一样，放弃午餐肯定是不可能的，可做什么，也得好好思考一下。
「做小炒的话...」
「会不会，太没竞争力了。」
经过了2场比赛，叶菱已经搞清楚了自己周边的情况。
无论是右边的韩料，还是左边的大厨，在相同选品的情况下，都能做到比她更好的效果。
她面对他们时，现在能拿的出手的，只有「超嗅觉」，还有「店铺分数」。
「准确来说，右边的泡菜国选手早上也开门了，虽然生意一般，但我不确定他的评分如何。」
在叶菱的概念里面，评分应该是一个比较重要的东西。
虽然没经历过「店铺优选挂牌」的时代，但就从「袋鼠闪送」上，各种店铺有对应的评价也能看出。
路人，在选择料理时，会更倾向分数较高的店铺。
当然，叶菱也明白，这个分数大概率是横向对比的。
也就是说，同品类料理，在价格类似，菜单类似的情况下，大家会对「店铺评分」的信赖程度提高。
如果是不同的品类，那「店铺评分」可能也不会超过「用户需求」。
「假设，剩余的店铺里，有一家卖特殊饮品的店面，它的饮料就是没有替代性的，那就算它的评分低过4.0，依然不妨碍游客选择它。」
叶菱看了眼面前的灶台。
她真的不想用「盖饭」「炒菜」「煲仔」「快餐」与其他选手硬拼。
主要是，以上都是在采购了大量食材的同时，反倒是把品类做到同质化了。
她不傻，如果一条街飘满了小炒的香味，那么以她现在的毛利，想要晋级从小炒这边晋级，是非常难的事情。
咬了咬牙，她看著面前已经被洗干净放在一旁的临时筷子模具，脑中生出了一个念头。
「我之前听到很多小孩子，说希望下山也能吃到「蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡」，要不..
继续做吧！」
她不懂什么是爆款理论，也不完全相信小孩子随意的承诺。
她只是觉得，在早餐打响了一部分名气的情况下，中午多少都会有些回头客上门。
经过2场的比赛，她已经亲身感受到了「开张」的重要性。
有些时候，小店一个时段的销售情况如何，真的和前几位凑上来的顾客有著不小的关系。
「如果我现在把招牌改了，品类改了，是不是证明我一早上的努力就都划上句号了。
「」
「那些孩子，是不是从今天以后，很长一段时间再也吃不到「蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡」
了。」
叶菱没有自大到觉得自己临场手搓的汉堡，会被别人模仿。
她还是觉得，只要自己不做了，应该这条美食街就没有人做了。
深吸了一口气。
叶菱在「特色」与「适合」中反复抉择。
她冥冥之中有一种感觉，这一轮的抉择，会决定自己整场美食街比赛的结果。
就在抉择之际，她脑中的念头拟化成了一个小天使和一个小恶魔。
小天使非常温柔的开口。
「孩子们肯定会回来的，相比换到其他品类，已经验证过的成功不是更稳妥吗？」
小恶魔则是表达不屑。
「你可别忘了，你验证成功的场景，是隔壁的选手有一个没有开门，而且鸡蛋搭配蘑菇与肉做的汉堡，撑死就骗骗小孩子罢了，大人们早餐可以吃这个，午餐还能吃这个不成？」
小天使明显有点愤怒。
「你怎么能确定大人午餐不爱吃呢？城市里这么多汉堡炸鸡店，中午不也生意兴隆吗？」
小恶魔笑著在地上翻滚了两圈。
「你这个汉堡，和人家的汉堡是一个东西吗？郑老师都说了，「现代汉堡」是西式快餐文化的延伸。」
「这东西在华夏宣传了多年才变成现在的规模，大家习惯的是两片面包，夹蔬菜，肉饼的汉堡，你这个了不起就是宝宝辅食罢了。」
小天使冲到小恶魔旁边，蹲下身，伸手就抓住了它的肩膀。
「什么叫宝宝辅食，早上大人也吃了你看不见吗？」
小恶魔双肩被抓，脸上却没有一丝害怕的神情。
「大人早上吃，是因为小孩子先发起了选购，且周围没有更吸引他们的食物，也就是半迫选。」
「可现在是午餐，几乎所有店铺都会开门，游客傻了不选米饭，来吃你这个鸡蛋汉堡。」
「而且，你没有注意到一件事吧！」
看著小恶魔逐渐狰狞的面孔，小天使皱了皱眉头。
「什么事！？」
「利润啊！利润不够的！」
小恶魔这一句话，让小天使瞬间哑火。
没错，就算它再怎么站在「蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡」这边，也无法反驳小恶魔的观点。
3.7元的成本，8元的售价，放在早餐部分追一部分毛利没问题。
但如果全场都这么卖，那叶菱就只能等著淘汰！
毕竟3000多的成本，在这种计算下，永远也膨胀不到8000多。
沉默了半晌，小天使悻悻开口。
「要不，涨点价？」
小恶魔似乎听到了什么笑话，一个鲤鱼打挺就把小天使踹到了一边。
「涨价？」
「你拿什么涨价？」
「郑老师，乔姐来前教你的东西都忘了是吧！」
「在品质不做任何修改的情况下，贸然对一个已经销售出的成品进行提价，不是等著被游客骂吗？」
「我早说了一开始就定高一点，你非要定这么低，现在好了，想涨也涨不起来了。」
说罢，小恶魔还颇为神奇的变出了一个时钟。
「看好了！」
「现在距离12点只有不到3个小时了。」
「你再不去采购食材，等会临时超市的尾气你都嗅不上了。」
「听我的，做快餐吧！拿出郑老师和夏哥教的特色菜，一口气把这轮碾压过去算了。」
小天使被小恶魔踹得翻滚了几下，倒在一旁躺了几息。
就在小恶魔说要拿出「特色菜」的时候，她终于是支撑著爬了起来。
「不行的，你这轮过了，后面怎么办！」
「你还想后面呢？你能活到后面吗？」
小天使瘫坐在一边。
「一定有办法的，夏哥说过，世界上不存在必定的死局，有些东西，只要换个角度想，就一定能找到突破口。」
「当一个人陷入绝望的时候，首先不要否定自己，那不如...」
「先吃饭吧！」
「咕~咕~」
叶菱似乎被小天使提醒了。
从昨天夜宵吃完到现在，她确实已经很久没吃饭了。
刚才睡醒的时候不觉得，现在一意识到，肚子就不受控制的叫了起来。
深吸了一口气，叶菱开始在后厨翻找起来。
现在这个情况，她不准备花大精力做额外的吃食，只要吃下去不会影响她比赛，什么都可以。
「猪油渣已经用得差不多了。」
「蛋皮的原材料还剩一点。」
「肉饼做多了一个，加热一下也能吃。」
「酱还有一点。」
一边念叨著，叶菱一边从冰箱里拿出昨天晚上剩下的米饭。
「这个加热一下吃应该也没问题。」
「粥这边本来做的不多，等会掺进昨天的米饭里一起吃了吧。」
「绿豆汤还有不少...」
于是乎，在绝大部分选手都兴冲冲朝著临时超市杀去的时候，叶菱把米饭加热了一下，然后尝了一口。
冷藏过一夜的剩饭重新加热后口感发硬，咀嚼起来干干的。
只尝了一口，叶菱就拿起炒勺给里面加了一层稀饭。
在水的作用，米饭和稀饭混合，变得有点粘稠，口感上也更好接受了一些。
叶菱再将用模具制作的「蛋皮」，重复加热并涂了酱料的「肉饼」盖在了上面，别说，这么一改造，颇有一些「日式料理」的感觉。
此刻的叶菱倒是无暇顾忌什么感觉了，闻著面前料理散发的香气，她直接动筷就开始吃。
随著食物渐渐下肚，她的精神明显好了不少。
但可能是心里还焦急著比赛，咽得太快。
叶菱吃著吃著，一不小心开始打嗝了。
「水，水！」
叶菱放下碗筷，然后用杯子接凉白开。
「郑老师曾经说过，打嗝最快的解决的办法，就是嘴里含一口水，然后分几次咽下。
「」
叶菱将水先倒进嘴里，然后缓缓吞下，反复几次后，打嗝的问题就被她解决了。
可再回头一看，却发现自己接水时，不知怎么的碰到了放在一旁的碗，此刻碗已经被打翻，里面的「蛋皮」「肉饼」还有那一坨半稀半干，里面还点缀著菌菇碎的米饭团，都泼到了灶台上。
「！」
叶菱眉头一皱，连忙就要当著镜头把这些米饭再扫回碗里继续吃。
要知道，虽然是隔夜饭，但浪费粮食对叶菱来说实在可耻。
就在她用筷子准备当著全华夏观众的面，表演一手「曹操赶饭」的时候，看著面前的蛋皮，肉饼，还有米饭块，她忽然愣住了。
「等等...」
「正餐...」
「汉堡...」
「小孩子才吃的东西？」
「没有办法涨价？」
看著灯光下，分层叠在一起的米饭，蛋皮，肉饼，叶菱的眼前忽然浮现出了一组「汉堡」的结构。
「为什么非要是面包片呢？」
「我完全可以用米饭压成块，然后模拟面包片的样子。」
「这样不是就同时解决了游客想要吃正餐，和想要吃汉堡的问题了吗？」
虽然不是小炒配米饭这种经典搭配，但既然汉堡能卖得出去，饭团能卖的出去，那「米做的汉堡」，应该也没有问题！
眨了眨眼，叶菱的眉头渐渐舒展开。
她想到了一个绝妙的主意。
一个可以把「成人」「小孩」「主食」「汉堡」全都串联在一起的主意。
并且，这个主意的试错成本极低，溢价却非常喜人。
「甚至连店名都完全不用改了，只需要重新贴一张海报！」
「果然，夏哥诚不欺我，人饿了就是没主意！」
「还是得吃饭！」
叶菱笑著把桌上的饭和肉饼再度赶回碗里，然后对著镜头开心的大快朵颐起来。
这一幕落在网友眼里虽然有点莫名其妙。但叶菱一粒粮食都不浪费的样子，确实得到了全网认可。
【这孩子太朴实了，撒了她是真吃啊！】
【一看就是苦过的，哪像现在好多娇生惯养的孩子，东西刚掉到地上就要扔了。】
【3秒定律懂不懂，没超过3秒一律没问题。】
【在我们那个吃不饱的年代，别说撒桌上了，就是撒泥巴地上，都得捡起来吃了！】
【谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，袁老，我想你了。】
房间里，乔若宁看著大口吃饭的叶菱百感交集。
「她真的已经很努力了。」
夏鸣看著叶菱的行为瞳孔中微微有一丝光芒闪过，有那么一瞬间，他在叶菱身上看到了自己被卖做奴隶时，吃著碎土拌稀糠的样子。
下意识摸了一下脖颈。
虽然刺字早已在突破几道血门后随著修为消失，但回忆却如同那滚烫的烙印，深深刻在他的脑海里。
「努力不一定能成功。」
「晋级与否，还是得看她自己。」
乔若宁没有搭话，她真的有点看不懂夏鸣。
如果说夏鸣是到了某个年纪才身负「系统」的，那在他父亲是夏一天的情况下，他的童年不应该过得如此悲惨才对。
但要说夏鸣没有系统，纯是靠被折磨才获得这一身厨艺，那也说不通。
因为之前参加荒野综艺时，夏鸣多次展示健康的躯体，他的身上压根就没什么特别大的伤口。
「他到底...经历了什么！」
乔若宁眉目微颤，或许这个答案，只有真的找到夏一天的时候，才能揭开。
也就在乔若宁感慨之时，叶菱已经从临时超市里采购完回来了。
除了之前的材料外，她这次需要补充的只有大米和部分糯米。
在川渝学习的时候，她在夜市见到了一种名为「川渝糍粑块」的东西。
把料理外面被炸的金黄酥脆，一口咬开，里面是白糖甜口，或者花椒盐咸口，仔细咀嚼，内里是糯米加上大米的混合物。
那个料理制作起来其实并不复杂，家庭自制也很快，甚至不强求「油炸」，可以用「煎炸」的方式制作。
唯一需要注意的，就是糯米加上大米的比例。
「「川渝糍粑块」是糯米为主，大米为辅，前者提供糯感，后者提供咀嚼感。」
「可我需求的米外皮，应该是反过来的。」
叶菱的米外皮是以「米饭」与「稀饭」融合作为灵感诞生的，选用糯米，本质是为了替代「稀饭|的作用，充当米粒之间的粘合剂。
因为要突出「米饭」这个特质。
所以，不能用糯米打碎为主题，得显示出米粒。
就在她一点一点的完善自己的料理时，网友们却是渐渐回过味来。
因为他们发现叶菱现在制作的料理，与他们概念中...一款曾经被「德克土|大力推出的汉堡有异曲同工之妙。
【如果我没理解错的话...叶菱这是在做...「米汉堡」？】
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