第511章 小小的庆祝宴，轰炸阿拉斯加！复选二阶段的赛制...是掠夺？
第511章 小小的庆祝宴，轰炸阿拉斯加！复选二阶段的赛制...是掠夺？
「酒店独立包间」
「恭喜我们的小叶菱，顺利晋级地方前1000强~」
听著耳边乔若宁开心的语调，叶菱脸上有点哭笑不得。
「乔姐，你就别笑话我了，我这...」
「你这怎么了？你就说进没进吧！」
一旁的白珩拍了拍手。
「有些事情，通过和没通过就是两个概念，这和名次无关。」
郑泽谦一边笑著给白珩夹菜，一边点头。
「厨师这一行，很多时候，努力是要大于天赋的，但也有例外。」
「像你，你才学多久，就能力压很多有经验的厨师了，这何尝不算是提前兑现的天赋呢。」
白珩笑著给郑泽谦的碗里也夹了一块排骨，然后笑著点头。
「对啊，有些事情，朝著自己的梦想努力就行了，万一呢...」
叶菱看著面前的郑泽谦和白珩，眼神中露出一丝安慰，但当目光瞟到侧面预留的位置时，神情又在一瞬间黯淡了下去。
没错，今晚这个小小的内部庆祝宴，夏鸣没有来。
虽然乔若宁已经说过好几遍，今晚夏鸣有赛制方面的工作要确定，但叶菱依然会觉得有些遗憾。
虽然她在夏鸣面前表过忠心，也确实做到了夏鸣要求的事情，但她依然觉得，夏鸣并没有真正意义上的接纳她。
「还是...不够强...」
就在叶菱咬著嘴唇呢喃出这句话的时候，客厅的门被缓缓推开。
「蛋糕来啦~等等...我去，宁宁接一下——.接...」
听著郑梓函急切的语气，乔若宁瞬间起身小跑到门口，非常适时的接住了差点翻下去的蛋糕。
看著郑梓函，乔若宁没好气的开口。
「我说你啊，就不能放在小推车上吗？」
稳定了身子的郑梓函露出一丝无奈的表情。
「如果是以往的，我一定就这么安排了，但这次的不一样...」
乔若宁眉头微微一挑，郑梓函在今天结果出来后，只说要给叶菱准备一个蛋糕。
乔若宁一开始说这种事，压根就不用麻烦郑梓函，她派人去拿就行了。
但郑梓函表示了拒绝，问具体的其他细节，她也遮遮掩掩的，搞得想要做黑市交易一般。
乔若宁因为相信郑梓函也没多问，此刻听到郑梓函说「这次的不一样」，心里的疑惑又浮现了上来。
「不一样？这次的有什么不一样，你总不能是派人从海外定做了送过来的。」
郑梓函神秘的摇了摇头。
「不，不，不，你不知道，这个蛋糕可不一般哦~」
乔若宁眉头微微一挑，看著郑梓函将密闭的两个保温盒子放在桌上，然后搓了搓手，望向叶菱。
「叶菱，我知道这场有些波折，但人生嘛~难免会有起伏，只要能走下去，就很棒了。」
「来，看看我特别为你准备的「炸裂庆祝」~」
说著，郑梓函将两个保温盒子的盖子同时打开。
随著盖子被掀起，在场所有人都瞬间感觉到了有什么东西的温度在上升。
因为蛋糕摆在叶菱眼前，所以从她的视角看的最清楚。
就在郑梓函掀开盖子后，出现在她面前的是两个燃著熊熊烈火的蛋糕。
蛋糕的花纹非常复杂，看著有种经典的法式美感，但比较抽象的，是两个蛋糕上面，各有一个汉字。
分别是【加】和【油】。
此刻两个原本白皙的汉字，在火焰的燃烧下逐渐变得焦黄。
原本叶菱以为这就是蛋糕的全部了，没想到，郑梓函微微摆了摆手指，然后掐著点打了个响指。
随著郑梓函响指落下，蛋糕上的火焰竟然神奇般的开始逐渐熄灭。
最终，蛋糕的表面在烈焰的灼烧下，形成了一道又一道黄色的纹路，这个纹路与底下纯白的胚体相互照应，将蛋糕的美感提升到了另外一个层次。
叶菱看著面前的蛋糕，神色有些错愕。
「郑姐，这是...魔术吗？」
郑梓函脸上浮现出微微得意的笑容，刚准备开口解密，一旁的乔若宁却是略带惊喜的开了口。
「这是，「轰炸阿拉斯加」？」
「？轰炸...阿拉斯加？那是什么料理...」
叶菱好奇的看向对面的白珩和郑泽谦，白珩此刻神情有些疑惑，郑泽谦则是在眨了几下眼后，恍然大悟。
「我知道了，挪威蛋卷，不，准确来说，应该叫它「冰火两重天」。」
看到自己要说的话被两人抢先，郑梓函也没生气，而是从一旁拿过蛋糕刀，递给叶菱0
「切开看看吧~很有意思的~」
叶菱点点头，然后挑选了那个顶著「加」字的蛋糕，一刀切下。
随著蛋糕被抽出，叶菱这才发现，看似纯白的蛋糕里面，充满著好多层次。
不同口味的冰淇淋，包裹著其他部分的薄脆，还有一些小的点缀冰点，让整个蛋糕的侧面，看著像一副优雅的中世纪油画。
随著蛋糕被放到叶菱盘子里，她仔细用手感受过各部分的温度后，惊讶开口。
「因为有火焰炙烤，所以外面是热的，这很好理解。」
「既然叫「冰火两重天」，内部是冰淇淋，也可以猜测到。」
「但为什么，明明火焰只在蛋糕外层游走，外壳和内部冰淇淋的交界处，却呈现了「半固体」性质。」
「这是被加热了？还是一早就是被放在里面的？」
听著叶菱的疑问，郑梓函张了张嘴，发现自己不知道后，看向了一旁的乔若宁。
乔若宁轻轻咳嗽了一下。
「是这样的，叶菱，这道蛋糕叫做「轰炸阿拉斯加」，也叫「挪威蛋卷」「冰火两重天」「挪威欧姆蛋」。」
「我记得这道料理最早出现在一次「万国博览会」的现场，主要目的是为了欢迎「挪威」使团。」
「当时「冰火两重天」的外表，更多是为了致敬挪威的寒冷气候。」
「但真正让这道料理出名的，是后来鹰国的一些操作。」
「他们从熊国那边购入了「阿拉斯加区」，为了庆祝，所以有一位厨师便在进行略微修改后，推出了这道甜品。」
「名词中的「轰炸」，其实也和真实的「轰炸」没有关系，只是翻译问题。」
「所以也可以叫它「烤阿拉斯加」。」
说到这里，乔若宁侧头看了郑泽谦一眼，示意他也开口解释下。
郑泽谦思索片刻后，也是点头。
「没错，这道料理说简单也简单，简单到其实很多普通人都可以在家里做复刻版。」
「说难也非常难，很多专业厨师都不一定能做好，这其中的关键，在于技巧与结构设计。」
郑泽谦说到这里，站起身，指了指叶菱切出的切口。
「最初的「烤阿拉斯加」，其实就是在海绵蛋糕上，放上冰淇淋，然后在外面涂抹上蛋白霜。」
「然后用烤箱微微加热后，在食客面前倒上专用的酒，并点燃。」
「随著酒精蒸发，外部的蛋白霜会形成脆中带软的双重口感，并且吃下去是温热的。」
「内里的冰淇淋却不受外面加热的影响，所以在同一道甜品内，形成了「冷热同存的两种口感。」
说到这，郑泽谦顿了顿。
「但面前这道料理，明显更为复杂。」
「就像华夏料理会随著时间改良和发展一样，海外的料理，也会有厨师花心思一代一代更新。」
「现在我们见到的这道「烤阿拉斯加」里面冰淇淋的部分被分成了七层，除了冰淇淋细腻的口感外，应该加入了很多「脆」与「弹」的元素。」
「外壳的蛋白霜看起来也是加了其他配料打发的，看起来是同一个外壳，但实际上是用了两种不同的蛋白霜，只是融合得比较好。」
「之前你看到的魔术场景，应该是其中一种蛋白霜具有某些条件的自燃效果，另外一种则相反...」
「至于这中间的部分为什么会被隔层受热...」
郑泽谦摊了下手，然后瘫回椅子上。
「说实话，我不知道...」
「毕竟，我学的更多是华夏料理，对西餐料理的很多知识都是一知半解。」
「或者说，我能认出这道料理，本身就是因为我经常参加料理比赛，在比赛过程中，偶尔会接触到罢了。
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「不过，我能看出来，设计这道「冰火两重天」的厨师应该很不一般，具体原因，我想你们品尝以后应该就懂了。」
「其他的...我是真解释不了~」
听著郑泽谦的话，叶菱眨了眨眼。
郑梓函见众人无法解析这道料理，也是调转话头。
「现在先不纠结这个啦~这个蛋糕对时间的要求很苛刻，所以尽可能现在吃，口感会最佳。」
「至于原理什么的，到时候让宁宁单独去问夏鸣吧！」
叶菱见状，也是轻轻点了点头。
她能看出来，郑梓函拿到这两个蛋糕肯定是费了一番功夫的，此刻不吃，就辜负了她的好意。
就在众人准备分食这道「轰炸阿拉斯加」的时候，忽然，门又被推开了。
这次回来的，赫然是刚在地方厨协调整完明天比赛规则的夏鸣。
看到夏鸣回来了，叶菱的眼睛瞬间亮了起来。
「夏哥，你回来了！」
夏鸣微微点头，然后瞄了眼桌上刚切好的「轰炸阿拉斯加」。
「典型的七层冰淇淋叠加模式，搭配了不同的辅料增添口感。」
「看这个切面的设计，做这道甜品的厨师本身不会低于「西8级」。
，「乔若宁，你安排的？」
乔若宁摇了摇头。
「不是，是梓函安排的。」
夏鸣眉头微微一挑，看了郑梓函一眼。
「你倒舍得，这道料理如果不是和厨师关系很熟的话，应该不会给你做的。」
「算算，从叶菱确定晋级开始到现在不过4个小时，制作时间最多两个半小时。」
「这么多现做冰淇淋，全程在液氮下操作，还要保证中间的「设计」~」
夏鸣没有继续讲下去，毕竟郑梓函自己的人脉他不会去关心。
夏鸣这话却是把郑梓函说的一愣一愣的，其实这道料理，不是靠她的人脉关系拿到的。
她只是给父亲打了个电话，电话里说希望要一个能表现加油两个字，并「惊艳全场」
的蛋糕。
至于她那个神龙见首不见尾的父亲具体是怎么安排的，郑梓函一概不知。
准确来说，从她记事起，就是她母亲在照顾她，而她的父亲，则是被告知一直在海外忙事业。
具体忙什么，她不完全清楚，只知道家里条件不错，能支撑她培养自己的兴趣爱好，也能支撑她跨国旅行。
不过她父亲倒是偶尔会和她通电话，也说过有什么需求，可以和他讲，只是不一定能接到。
因为现在他们人都在川渝，对于郑梓函来说，这个地方，她并不熟络。
所以她尝试性给他父亲打了电话，没想到这次真接了，听到郑梓函的需求，她父亲也是二话没说就答应了下来。
然后，到了约定时间，一辆看起来不怎么气派的车带著她的两个蛋糕就来了。
附带的，还有一份简短的手写绅士语说明。
郑梓函看完以后，才知道，这道特殊的「轰炸阿拉斯加」不需要淋酒，打开可以自燃。
但需要在一定时间内才可以做到..
所以，她才急匆匆跑进来，在门口差点摔倒。
此刻，听到夏鸣说这是一位「西8级」的大厨亲手制作的后，也是有点懵。
要知道，郑梓函家里虽然条件一直不错，但「西8级」的大厨亲自私人订制这种事情，她自己还真没试过。
主要是...私人订制真的很贵，郑梓函舍不得花那么多钱。
就在郑梓函愣神之际，叶菱再度向夏鸣问出之前的问题。
原本，她没指望夏鸣能回答她，没想到夏鸣坐下后，非常随意的就开口了。
「在西点烹饪中，对温度感知能力较强的厨师，会掌握一种「分层控温」的技术。」
「你看到的半固体，简单来说是人为设计的「冷热缓冲带」。
「或者简单点讲，那层缓冲带也是「蛋白霜」的一种，只是它和外面打发完全的蛋白霜不同，本身在设计之初就保留了「流心感」。」
「这个厨师，在冰淇淋上涂了一层半固体打发流心，然后用液氮极速冷却了一下，接著才在外面涂上两种不同的蛋白霜。」
「外层蛋白霜负责燃烧，里层蛋白霜负责定型，因为里层蛋白霜的空气感特别重，所以外层的温度在接触到里层的蛋白霜后会极速下降。」
「被削弱过的热量渗透到半固体层面时，恰好能解开之前少量液氮速冻的束缚，让其再度变回一开始的状态。」
「这对于蛋白霜的质地，温度的把控，都有很严格的要求。」
「至于具体的温度操控...你可以理解为...
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」5
「」
听到夏鸣随意的讲述，叶菱脸上浮现出点点笑容。
虽然不算太过正式，但夏鸣确实认真给予了她指点，对于叶菱来说..
这或许才是今天这场庆祝宴最好的礼物..
当然，夏鸣讲述的关于「分层控温」和「蛋白霜三层结构」的知识，她也是牢记在心...
一夜无话...
当叶菱再度站在比赛现场时，这里相比昨天已经冷清了不少。
晋级的1000人被重新分配上了一串似乎有某种含义的编号，经过主持人的简单开场后，属于他们的第二轮地方复赛即将开始..
随著大屏幕闪烁，叶菱的瞳孔中清晰的倒映出几个大字。
【一饭成名2——川渝地区复选第二场】
【千人筹码掠夺战！】
【本轮晋级人数...】
【200人】
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