第951章 上京站大受好评4
第951章 上京站大受好评4
这个味道一下就把他给彻底惊艳了。
不管多么厉害的厨师来做预制菜都无法摆脱的一点就是那种同样的流水线味道。
不管是他们谁做出来的，花费了多少心思，最后通过机器做出来的那个菜都是差不多的。
怀著满满的流水线和令人作呕的劣质酱汁重油盐的口感。
一些舌头养刁了的食客们几乎是一口都忍不下去，有的吃了都会反胃。
「没有。」
「完全没有流水线机器做出来的感觉。」
松白非常震惊。
他比向建业还要明白这个做出来有多难。
因为他曾经就研究过机器。
想尝试著调试机器的参数做出最好吃的铁路盒饭。
当时他们整个团队不眠不休，才做出来最受大家欢迎的那一版红烧肉。
红烧肉配鹑蛋。
这个口味受到了不少人的赞扬，在许舟的京酱肉丝出现之前，也是大家点得最多的一款。
..
但跟眼前手里的这个京酱肉丝比起来，那就根本不在一个次元。
不是一个等级。
京酱肉丝的酱汁完全没有统一流水线的感觉，反而是非常惊艳的口感，就仿佛真的是现炒出来的。
那种浸透了的鲜甜和恰到好处的咸鲜味道，完全不是纯粹的重口味酱汁能够代替的。
就连肉丝都是恰到好处的火候。
咬起来外酥里嫩。
整个酥酥的应该是过了一遍油炸，稍微锁住了一些里边的水分。
「这种甜味很高级。」
「京酱肉丝是一道典型的爆炒菜，如果没有达到火候的话，做出来就会流水线口味非常严重。」
「但这道菜不一样。」
松白嘴唇都在颤抖，盯著眼前的饭碗，倒吸了口凉气：「换成是现炒还好把控一点，可是机器——」
百分之九十九的京酱肉丝做到最后都会是一股子机器流水味。
直播间的人看到松白这个评价，全都兴奋了。
【我就知道！我就知道许舟老师做的菜一定好吃！哈哈哈以后我去出差再火车上就能有饭吃了，光想想都幸福。】
【呜呜呜，我们其他外省的人终于能吃到许舟老师菜了，以前除了饺子就只能吃炒面，还只能找代购才能买到。】
【我去蹲蹲其他人的评价。】
不少人为了流量而故意来坐火车和高铁。
高铁都是扫码点单，一人一份。
此时在高铁车上，能看到一个车厢里竟然不少都是举著手机的网红。
：
大家都在说著他们自己的测评。
「大家好！我是小阳！」
「今天我们来给大家测评许舟老师的京酱肉丝！」
「现在我已经把这个京酱肉丝拿在手里了！」
说话的小阳是上京的一个美食主播，在测评美食这一方面还是非常有权威性的。
他会为了一道只有小说中才存在的美食而去花几个月的时间来拍视频。
这种专注性让他在短视频平台可以说是一枝独秀。
在他旁边还有不少的小主播。
都是打算靠著这一次的视频来火上一把。
大家在扫码拿到了京酱肉丝之后都在镜头面前展示了一下。
每一份的京酱肉丝看起来都像是高级餐厅的出餐。
就连包装盒都是重新换过的。
：「这个盒子的质感很好，盒子的包装成本应该不低，这个是直接能够在微波炉加热的盒子。」
「怪不得卖四十五一份，光是这个盒子和卖相，我就觉得很不错。」
盒子看起来很高级。
透过盒子看著里边的海苔碎、黑芝麻，整个京酱肉丝的酱汁应该是没有勾芡的。
但这一点在预制菜里很难得。
预制菜是机器炒制，很难像人工那样用大火掐准了时间来进行收汁。
不用芡汁，整个肉丝就不会有那种黏糊的劣质感，反而是大火爆炒恰到好处收汁才有的高级感。
酱汁浓稠却不会黏糊，就如同丝滑的奶油，浓油赤酱的酱汁是恰到好处的稀释，里边有著高汤的鲜美，有著甜面酱的鲜甜。
随便拌开，都比韩式拌饭都要看起来卖相好。
「我的这一份还加了一个鸡蛋。」
「这个鸡蛋是半流心的。」
小阳把鸡蛋戳开，蛋黄的流心混著海苔碎和芝麻碎以及酱汁拌著饭。
每一粒米里都裹得匀称。
一口下去。
香醇鲜美裹满了酱汁的米饭，带著大麦香甜，以及满满当当的油润的猪肉丝在嘴里，比顶级过肺还要让人沉醉。
完全没有任何机械感！
太牛了！
全部好评！
在十二号的中午，所有上了车的人的测评都出来了。
无一差评。
整个网络上一眼看去都是活人现场测评的味道，大家都彻底被震撼。
【我真的————我差点吃哭了，你们懂那种我本来期待值是1，结果许舟老师端来的是100的那种震撼吗？想哭，真的想哭。】
：
【我也是，我本来想著是许舟老师的老粉了。就算不好吃，那肯定是也是机器的问题，连稿子都写好了，结果我们一群记者今天都吃哭了，稿子全都没用上。】
【超出百倍的期待值，真的不夸张，许舟老师真神，我不敢想像他背后花了多少心思才让机器能做出这样的味道，怪不得他要表明态度反对预制菜，不少商人如果吃到这个预制菜的味道，肯定会想跟他合作的。】
【建议现炒的商家都感谢许舟老师吧，他有能力做出这样的预制菜，有钱他都不赚，而且也不打算把这个技术交出来，真的是有底线了。】
【吃哭的人在哪里？在这里啊！我们许舟老师永远都是背后默默努力，他肯定是很早就开始研究那些机器了，可在我们问的时候，他却是轻描淡写的说只花了几天时间，他真的！我哭死！】
许舟给大家带来的震撼，和前后关于火车盒饭完全零差距的话题，直接炸了热搜。
..
零差距啊！
松白在吃完之后，也拿著他的帐号发了一条动态。
【松白：能调成这样，背后绝对是下苦功夫了，之前我做红烧肉鹑蛋的时候，也是研究过机器的，试图仿制出大火爆炒的效果，但是失败了。
或许大家不知道这有多难，但是我现在可以跟大家说，能够做到这一点，全世界都是独一份。】
底下松白详细的告诉了大家为什么做不出大火爆炒的效果。
【我们曾经也想做出锅气，让大家能吃上爆炒出来口感的菜，但是研究之后我们放弃了。
想用机器做出锅气是非常不现实的，不同批次的食材含水量、嫩度、厚度都是有微妙差异的。
我们现炒的话，会根据锅里滋滋作响的声音、食材颜色甚至翻锅时的阻力来实时调整火候和手法。
但是机器人只能执行预设算法，当碰到含水量过高的蔬菜，根本不可能学得会厨师那样多颠两下锅来收干水分。
如果要做到许舟老师的这个效果，大家看起来简单，实则困难无比——】
松白的长篇写了很长。
还把他们当年测试的结果贴了出来。
【当时我们也尝试写新的算法加上机器来做出这个爆炒效果，但是就算勉强做出了爆炒效果，损耗率很高。
成功做出爆炒效果的菜品，在经过冷冻和高温杀菌之后，细胞壁被破坏，水分流失，再次解冻之后完全没有任何风味物质留存了。
美拉德反应导致的焦香在冷冻解冻过程中，也会大量流失风味。
这是我们无法攻克的。
许舟老师应该是至少攻克了这两个难点，才能做出这样的味道。
说句实在的。
他如果卖预制菜，他会成为独一份的世界首富，但他拒绝了，并且表态了，我真的很钦佩他。】
研究出来了。
但却不适用，也不靠这个挣钱。
就只是纯粹为了给火车盒饭来使用。
这简直是这个世界的顶级理想主义者。
这是真的把食客们放在心上的。
原本不少的人还不知道有多难。
在松白的这一篇博客一写，大家都沉默了。
大部分人心底都过意不去了。
研发是最耗经费的。
许舟老师挣的钱不会都花在研究上了吧？
【许舟老师，你开个收款码吧，我愿意给你捐研究经费，呜呜呜。】
【对啊对啊，你挣的钱肯定都砸在这上边了，不然研究不出来的。】
【难怪我许舟老师现在还是这两个店，之前许舟老师一直想开第三个店的，肯定是因为没资金了。】
「真让人吃惊。」
拉乌尔和阿兰帕萨尔也买了火车票体验了一下。
在品尝到机器做出来的几乎一模一样的味道，也知道了许舟应该在机器上花费了大功夫，心底钦佩极了。
「他是一个很值得钦佩的人。」
「嗯。
「」
阿兰帕萨尔笑笑：「不然我为什么会想定居淞南市？」
「有他在，淞南市未来一定是不可限量，或许会成为世界第一的美食大都市。」
这么大的项目能做到零差评。
也让跟著许舟做这个项目的人全部都脸上有光。
尽管他们好像没做什么。
但说出去，都值得吹嘘一番。
许舟看著大家对于京酱肉丝评价这么高，也松了口气，心底也终于开始琢磨起下一本漫画。
如今也是时候开新漫画了。
在开一本漫画。
.
开什么呢？
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