第137章 陆海空联合大作战？这一碗饭，是重工业！
“炒几个拿手小菜？比如宫保鸡丁、鱼香肉丝？”
陈建锋的话音还没落地。
“啪！”
陈大炮手里那根刚卷好的旱烟卷，狠狠拍在了那张缺腿垫砖的八仙桌上。
烟丝震得到处都是。
陈大炮眯着那双被海风吹出褶子的眼，像看新兵蛋子一样盯着亲儿子。
“宫保鸡丁？鱼香肉丝？”
陈大炮哼了一声，那声音是从鼻腔里挤出来的，带着一股子不屑和恨铁不成钢。
“你是打算去码头给那帮扛大包的爷们儿绣花呢？”
“那是干力气活的地方！那是出汗像下雨、两腿打摆子的地方！”
陈大炮站起身，背着手在屋里走了两圈，像是在巡视他的阵地。
“那帮人，那就是一台台人形的重型坦克！”
“坦克烧什么？烧高标号的柴油！烧能炸出火星子的燃料！”
“你给他们吃酸甜口的宫保鸡丁？那是给坐办公室的秀才吃的草！两泡尿一撒，肚子里还能剩下个屁？”
陈建锋被自家老爹这套“人体能源学”喷得一愣一愣的。
他挠了挠头，一脸茫然：“那……爹，咱们卖啥？”
陈大炮没说话。
他从上衣口袋里掏出一支半截的铅笔，在手里那张包鱼丸用的黄草纸背面，龙飞凤舞地写下了三个力透纸背的大字。
那笔锋，跟用刺刀划出来似的。
【卤肉饭】。
“就卖这个。”
陈大炮把纸往桌上一拍，眼神锐利。
“大块肉，重油，重盐，还得有汤！”
“一勺子下去，得把那帮爷们儿的魂儿给勾住，得让他们觉得这口饭吃进肚子里，这一上午的力气才算是补回来了！”
林玉莲抱着大孙子在旁边听着。
她看着公公那一身洗得发白的旧军装，还有挂在墙上那个装着二等功勋章的盒子。
那个盒子，被擦得一尘不染。
那是陈大炮的命，也是陈家的脸面。
林玉莲咬了咬下唇，犹豫了半天，还是开了口。
“爸……您是战斗英雄，是咱们岛上的名人，连团长都给您敬礼。”
“您要是去码头那种鱼龙混杂的地方……推个车伺候人卖饭……”
林玉莲声音越来越小，像是怕伤了老人的心，但话里的意思很明白。
这就是在丢份儿。
要是遇到个熟人，或者是以前部队里的战友，这脸往哪搁？
屋里的空气一下子安静了下来。
陈建锋也沉默了。
是啊。
自家老爹那是能跟团长称兄道弟的人物，现在为了两罐奶粉钱，去当个“倒爷”，还要在码头吆喝？
陈大炮听完，脸上的表情没变。
他慢条斯理地从兜里掏出火柴，“刺啦”一声划着。
蓝色的火苗在他满是老茧的指尖跳动。
他点燃了那根有些松散的旱烟，深深地吸了一口，让辛辣的烟雾在肺里转了一圈，才缓缓吐出来。
烟雾缭绕中，他的那张脸显得有些模糊，却又无比真实。
“玉莲啊。”
陈大炮的声音很平，听不出喜怒。
“你知道面子这东西，是干啥用的吗？”
林玉莲愣了一下，摇摇头。
“面子，就是鞋垫子。”
陈大炮指了指自己脚上那双解放鞋。
“有人把它垫在脚底下，走得舒服，走得踏实。”
“有人把它顶在脑门上，觉得光鲜，好看。”
“可要是为了顶着这张鞋垫子，连路都不敢走了，连肚子都填不饱了，连孙子的奶粉都断了……”
陈大炮把烟头掐灭在鞋底上，抬头，目光如炬。
“那才叫把祖宗的脸都丢进了裤裆里！”
“凭手艺吃饭，那是本事！不偷不抢，老子腰杆子硬得很！”
“当年在战场上，为了能让战友吃上一口热乎的，老子连死人堆里的行军锅都背过！现在这点事儿，算个球？”
林玉莲看着公公那双毫无波澜的眼睛。
那一刻，她突然觉得自己的那些“知识分子”的矫情，在这个老兵那粗糙却通透的生存哲学面前，简直苍白得可笑。
“爸，我懂了。”
林玉莲低下头，抱紧了怀里的孩子，“我这就去给您打下手。”
……
半个小时后。
院子里。
刘红梅提着两桶腥气冲天的东西进了院子。
那是做鱼丸剔下来的鱼骨头，还有一堆没人要的海虾头。
要在以前，这玩意儿就是喂猪或者沤肥的料。
“大炮叔，这……真不用扔？”
刘红梅捏着鼻子，一脸嫌弃，“这玩意儿腥得发苦，给狗吃都得挑一挑。”
墙头上，隔壁那个碎嘴的胖嫂正嗑着瓜子往这边瞅。
看见这一幕，胖嫂撇了撇嘴，跟旁边的老邱媳妇嘀咕：
“瞅瞅，老陈家这是怎么了。”
“那鱼骨头还能榨出油来不成？”
嘲笑声顺着风飘进院子。
陈大炮连眼皮都没抬一下。
他只做了一件事。
起锅。
烧油。
那是一口直径一米的大铁锅，底下架着硬木劈柴，火苗子窜起半人高。
一勺猪油下去，瞬间化开，冒起滚滚青烟。
“哗啦！”
陈大炮端起那桶在别人眼里是“垃圾”的鱼骨和虾头，直接倒进了滚油里。
“滋啦——！！！”
一声巨响，伴随着腾起的水雾。
陈大炮手里的铁铲像是一把刺刀，在锅里快速翻飞。
原本腥臭的味道，在高温油脂的激发下，发生了一种奇妙的化学反应。
那是蛋白质被美拉德反应重塑的过程。
鱼骨被煎得金黄酥脆，虾头里的虾油被彻底逼了出来，染红了半锅油。
就在鱼骨快要焦糊的临界点。
陈大炮单手提起一桶滚开的井水，猛地泼进锅里。
“轰！”
锅里像是炸开了一颗深水炸弹。
原本清亮的开水，在接触到滚油和鱼骨的瞬间，瞬间翻滚成了奶白色。
一股霸道至极的鲜香味，像是长了腿一样，不讲道理地从锅里冲出来，直接翻过墙头，钻进了胖嫂的鼻孔里。
“咳咳！咳……”
胖嫂被这股香味呛得一激灵，手里的瓜子都掉了。
这哪里是腥味？
这分明就是把整个大海的鲜味都浓缩在了一起！
她下意识地咽了一口唾沫，刚才还想嘲笑的话，现在全都堵在了嗓子眼，变成了肚子里的馋虫叫唤。
陈大炮盖上锅盖，转火慢炖。
这才是第一步。
“这就叫——海陆空联合大作战。”
陈大炮指着那锅汤，对正在发愣的陈建锋说道。
“海里的鲜，地上的猪，再加上老子这双会飞的手。”
“接下来，才是正题。”
案板上。
十斤带皮的下五花肉，已经被陈大炮切成了麻将牌大小的方块。
整整齐齐，肥瘦相间，红白分明。
他没有像做国宴菜那样，先焯水去腥，再炒糖色。
那是绣花。
他直接把生肉倒进另一口热锅里。
不放一滴油。
就是干煸。
猪肉里的油脂被高温逼出来，滋滋作响，肉块边缘开始出现焦褐色的硬壳，也就是传说中的“虎皮”。
这时候。
陈大炮揭开旁边那口炖着鱼骨汤的锅盖。
用勺子撇开浮沫，舀起那奶白浓稠、鲜掉眉毛的海鲜高汤，直接浇在了滋滋冒油的五花肉上。
“呲——”
声音变得沉闷而厚重。
海洋的鲜，猪肉的香，在这一刻彻底融合。
大把的冰糖，八角，桂皮，还有半瓶子最便宜的黄豆酱油。
最后，是一勺子他陈大炮秘制的、也是唯一的“添加剂”——炸得焦黄的红葱头酥。
锅盖一闷。
小火慢咕嘟。
这一闷，就是一个半小时。
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