第776章 铁锅炖大鹅
“小孩子玩的，不用搞那么细致，我估摸着他就是一时间起兴，没准玩两天就找个地儿放着落灰了。”
“不碍事，小壮想要嘛，我就给他弄好点。”
他顿了一下，侧过头看了她一眼，"你刚才说，你娘和你四婶在商量婚期，四叔也回来了？啥时候来的？"
“上昼到的，夜里叫上魏大伯，一块过去吃个饭。”
“好，四叔这趟回来是为啥？为咱俩的婚事？”
宋绵绵摇头，“不是，这趟回来，主要是为了盖宅子，我小堂弟出生了，一直住在酒楼也不是个事儿，不方便，于是合计着回来盖宅子。”
魏延点点头，“盖了也好，早晚是要盖的。”
两个人又聊了些军营的事，就比如，魏延如今虽然休假回村，但是京城那边时不时会有文书送过来给他批。
不过这比起打仗的时候，是要清闲得多了。
日头西斜，光是茶水就喝了好几杯。
宋绵绵估摸着快要烧夜饭了，怕孙氏忙活不过来，于是起身。
“阿延，我就先回去了，不然我娘和小梨忙不过来，晚上叫上魏大伯和青鹤过来吃饭。”
魏延也跟着起身，“这剑你带回去给小壮。”
宋绵绵目光在那柄木剑上停了一瞬，又移开了。
"剑你晚上自己带过去给他，做的，你自己给。"
她说完这句话，转身往院门口走，“就在对门，不用送，你先忙你的。”
魏延目光落在她背上："嗯，那我晚上过去。"
宋绵绵几步路就回了家。
后院，孙氏已经系上了围裙，正在灶台边淘米。
听见脚步声她侧过头看了宋绵绵一眼，目光从她脸上扫过，又低头继续淘米了。
周氏抱着青山坐在廊下，手里拿着一把蒲扇，有一下没一下地轻轻晃着。
孙氏正背对着门口，弯腰往灶膛里添了一根柴，火光从灶口映出来。
灶台上摆着几只粗瓷碗，碗里装着切好的葱姜蒜，小梨就在边上帮忙打下手。
宋绵绵走到灶台边，低头看了一眼案板上的菜，又抬头看了一眼孙氏。
“娘，夜饭你打算做啥菜？”
孙氏直起身来，目光也在灶台上过了一遍，盘点那些已经备好的东西。
“蒸个腊肉切一盘，干豆角炒肉你四叔爱吃，还有一锅鸡汤，晌午就开始炖了，这会儿应该差不多了，再拍个黄瓜，拌个凉菜，也就差不多了。”
宋绵绵听着，心里过了一遍，觉得菜式虽好，但还少一道能压得住桌面的硬菜。
她想了想，“娘，我再做一道菜吧。”
孙氏侧过头看她，“啥菜？”
宋绵绵道:“铁锅炖大鹅，加上粉丝，炖透了，汤汁收干，保证下饭。”
孙氏愣了一下，没有听说过这道菜。
“铁锅炖大鹅？那得炖多久？大鹅肉硬，不容易烂。”
宋绵绵笑了一下:“所以才要用铁锅慢慢炖，您就交给我弄吧，只要先把鹅肉煸炒出油，加姜蒜和酱料炒香，再加水小火慢炖。炖得差不多的时候，把泡好的粉丝放进去，吸足了汤汁，比肉还好吃。”
孙氏听着她说的过程，虽然还是有些拿不准，但她知道宋绵绵的厨艺，毕竟是在外面开大酒楼的，技术是不赖。
而且宋绵绵去过那么多的地方，见过的花样多得多，孙氏便点了点头。
“行，那就炖一只，后院养着的，既然你想炖，那现在就宰了。”
周氏坐在廊下， 抱着青山，手里那把蒲扇还在轻轻地晃着。
“铁锅炖大鹅？我还没吃过这种烧法呢，平时炖鹅都是清炖，要么加几块姜片就算了，你这还要加粉丝？”
宋绵绵已经开始在灶台边忙活起来了，从柜子里翻出那只早就洗干净的铁锅。
“四婶，你们就等着尝吧，保证好吃。”
她说完这句话，手上的动作没有停。
孙氏站在旁边，看了她一会儿，转身去拿案板上的白菜。
“那我去把白菜再洗一些，怕到时候不够吃。”
小梨也凑到灶台边来了，“绵绵姐，你这铁锅炖大鹅，需要我做啥不？我别的不行，烧火还是会的。”
宋绵绵侧过头看了她一眼，“那你帮我烧火，火候很关键，太旺了容易干锅，太小了炖不透。”
宋绵绵说完那句话，已经转身往后院走了。
后院墙角用竹篱笆围了一小块地方，两只大鹅正蹲在阴影里，歪着头看她走近，喉咙里发出低沉的咕咕声。
她弯腰打开篱笆门，看准了那只最肥的，伸手一抄，大鹅扑腾了两下翅膀，被她稳稳地攥住了两只翅膀根，提溜起来。
大鹅的脖子伸得老长，喉咙里发出不满的嘎嘎声。
小梨跟在后面，手里端着一只木盆，盆里已经装了半盆温水。
她站在灶房门口，看着宋绵绵提着那只还在扑腾的大鹅走过来，声音带着一股藏不住的佩服。
“绵绵姐，你抓鹅倒是利索，我上回帮二婶抓鸡，追了半天没逮着。”
宋绵绵把大鹅放在案板上，一只手按住它的翅膀，另一只手拿起刀。
“抓鹅要快，不能给它反应的时间，你要是犹豫了，它就跑了。”
她说完这句话，手里的刀已经落了下去，动作稳当利落，没有一丝多余。
大鹅挣扎了两下，很快就安静了。
她把刀放下，提起大鹅，趁着血还没完全凝固，把鹅身倒悬，让血顺畅地流进一只粗瓷碗里。
小梨端着木盆站在旁边，目光落在宋绵绵手上。
“绵绵姐，你这手法，利索！”
宋绵绵没有抬头，把放完血的大鹅放进木盆里，用手试了一下水温。
“水不能太烫，也不能太凉，刚好能烫透羽毛，又不伤皮。”
她把大鹅在热水里翻了两遍，开始拔毛。
她先是把翅膀和尾部的硬毛拔掉，小梨蹲在旁边看了好一会儿，忍不住也伸了手。
“绵绵姐，我帮你拔。”
宋绵绵看了她一眼，也没有拦着。
“成，你拔翅膀底下那些细毛，小心别把皮扯破了。”
两个人蹲在木盆旁边，灶房里的日光正在一点一点地收拢。
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