第56章 修改
第五十六章 修改
修改上菜流程，这无疑是一个大胆的决定。
即便是一直以来十分支持沈佳瑶的秦诗然，都被沈佳瑶吓了一跳。
“要改成什么样？”秦诗然问。
还不等沈佳瑶开口，秦诗然又说：“你先别说，等我把人找齐，咱们开会。”
大约十分钟，小队五人组和秦保国全部出现在沈佳瑶的房间。
沈佳瑶的房间并不大，六个人挤在这里多少有些局促。
有些人坐在椅子上，有些人蹲在地上，好在大家也并不介意。
“我们的上菜原则，还是要根据口感和口味来制定。”
沈佳瑶沉思片刻后，说：“我个人认为，应该先上冷菜，后上热菜。先上口味清淡的，后上口味浓烈的……以此类推。”
“中式和西式的最大差别，在于中式讲究整桌多道菜陆续上桌，不同的菜肴同处一桌，象征圆满团圆。”
“而西式的上菜方式是吃完一样撤盘，再吃下一样，桌上只留当前食用的菜品。”
小胖说：“和咱们昨日的上菜顺序差不多。”
“但是……”
他话说了一半，见没人说话，一时之间也不知该不该说。
“你吞吞吐吐干什么，有什么就说啊！”秦诗然着急地说。
见沈佳瑶脸上并没有表露出不快，小胖这才继续说。
“但是我们上菜太慢了。”
西式美食之所以能一直霸占小队赛前几名的成绩，和上菜速度的快慢有着极大的关系。
两道菜之间的间隔时间要恰到好处，太快了让人眼花缭乱不知如何是好，太慢了又会让裁判等得无聊。
但西式美食却因为制作简单，少用火，所以能够灵活调整制作时长和上菜时间。加上他们更有团队经验，所以才会在擂台赛上无往不利。
这是善用各种烹饪方法，又没有团队比赛经验的华国没办法比的。
沈佳瑶沉默片刻后说：“上菜慢是因为菜品做得多。”
“昨天我们一共有九个人，做了一大桌子菜，上菜时间有所延长也很正常。”
“但真正的赛场上，只有四位裁判而已。”
秦树认同地点头。
“没错。因为所有菜肴都归属沈佳瑶制作，她自然需要更多的时间。”
“但减少人数，减少菜量之后，沈佳瑶的速度一定会有所提升。”
“另外一方面，就是我们也要多多帮助沈佳瑶，给她打下手，配合她完成工作。”
秦诗然也提出建议。
“我可以用泡豆子或者泡米的时间来帮助沈佳瑶，小胖也可以在酿酒或者处理食材的时候给沈佳瑶打下手。”
“哥你就在凉菜上去以后，再给沈佳瑶帮忙。”
“至于张志和，可以利用蒸煮的时间来帮忙。”
秦诗然的提议得到众人的同意。
“还有最后一个问题。”一直没有开口说话的秦保国此时开口。
“随意更改顺序，可能会让裁判不喜。”
众人又将目光转向沈佳瑶。
沈佳瑶早料定秦保国会由此疑问。
“一开始的确会有些困难。”沈佳瑶说。
“大家不了解这样的上菜方式，对此会提出异议，这实在很正常。”
“但我们不能因此就放弃。”
“秦老，或许他们不了解，但你一定了解。当前比赛常用的西式上菜体系，并不适用我们华国美食。因为这套上餐顺序，就是为了西方美食文化而诞生的。”
“如果一直沿用这套体系，我们的败率会很高。”
“最主要的是，等下一代人来比赛，依然要陷入这样的被动局面。”
“我们现在要做的，除了赢下比赛，更是要给下一代争取到一个良好的比赛环境。”
沈佳瑶一番话说完，房间内久久无声。
在场诸位思量颇多，但大多数的想法都停留在如何赢下一场比赛，如何让十人看见华国美食。
却没想到，沈佳瑶已经开始为以后考虑。
“我赞同。”秦树第一个说。
“我也赞同！”秦诗然连忙表达态度。
“我赞同！”张志和大声说。
“我也……”小胖看着秦保国的脸色，吞吞吐吐的说。
得到队友们的支持，沈佳瑶心里也多了一些底气，继续说。
“美食文化，除了我们制作的美食，也包括我们的饮用习惯。”
“想要发扬我们自己的美食文化，就应该用我们自己的东西。”
“一直使用西式的饮食习惯参加比赛，久而久之，谁还记得我们的饮食文化呢？”
“秦老，您仔细想想，华国美食落到如今这个境地，难道不也是因为我们先抛弃了美食文化吗？如今也是一样，如果我们抛弃了饮食习惯，未来又会变成什么样？”
秦保国被沈佳瑶语重心长的一番话说得有些无地自容。
他作为厨师协会的会长，正是因为没有保护好华国美食文化，没能正确发扬美食文化，才会让华国在前几年处于被动状态。
如果不是沈佳瑶突然出现，或许华国会一直保持被动。
他没有做好本职工作，却还前怕狼后怕虎，需要被一个小辈做思想工作。
“哎……”
他长长叹了口气。
“老了老了，干不动了。”
“这华国，是你们年轻人的天下喽。”
这句话既道出了他身为前辈的无奈，也表达了他对晚辈的希望。
“想干什么你们就去干！”
“有什么需要我帮忙的，你们尽管提！我豁出我这张老脸，给你们铺路！”
听秦保国这样说，秦诗然脸上立刻露出笑容。
她一把抱住秦保国说：“爷爷！我就知道你最好了。”
秦树站在秦保国身边，同样笑着说：“老头，这次你很讲理啊！”
秦保国的老腰差点被秦诗然扑散架，他一边拍着宝贝孙女的肩膀，一边对着秦树翻白眼。
“既然我们已经制定好方向，接下来就开始训练吧！”秦诗然笑着说。
“一桌宴席，是需要菜品之间的互相搭配。”
“大家回去之后将可以制作的美食写出菜单和大概口感味道，再挑选搭配，形成固定席面菜单。”
“这样以后参赛时，我们也不用浪费时间在思考搭配上！”
秦保国开口说：“不着急，在这之前，我带你们去美食协会逛一逛。”
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