第五十五章 做辣椒酱
崔大姐果然把价格谈妥了。
而且崔大姐再回来的时候，不只是拿了一部分豆子和花生米，还拿了一些晒干的小红辣椒过来，问林海棠喜不喜欢吃辣的。
其实这辣椒是去年晒的，要不是保存的得当，就会发霉长虫子了，毕竟现在已经是阳历六月中旬了。
崔大姐是个会过日子的，哪怕吃不完的东西也会好好保存，但可惜也还是吃不完。
这周围家家户户都有辣椒，送是送不出去的，刚好碰到林海棠这个外来户，崔大姐一想起自家有什么吃不完的陈货，就想都送给林海棠。
因为看出来林海棠不只是不嫌弃，还很感激，给崔大姐提供的情绪价值满满的。
果然这辣椒林海棠也是不嫌弃的，她夸张的说着万分感激的话，极大满足了崔大姐的虚荣心。
把豆子和花生米称了一下，其实崔大姐和卖家已经秤过了一遍，现在让林海棠再称一遍只是确认一下能不能对起来罢了。
卖家也是实在人，给的秤高高的。
崔大姐也不磨蹭，她收了林海棠给她的钱，就拿着走了。临走时说是再去多找几家卖家，豆子和花生米只要晒得够干，就很容易存放。
但林海棠也先设定了一下，让崔大姐收售的量别超过七十斤。
等这一批用完了，底下按照实际情况再定。
林海棠之前是想着用豆子做豆浆或者豆腐脑卖的，花生米则做成油炸的，密封起来出售。
现在又有了辣椒，林海棠还想再做一波辣椒酱。
不知道这时代的供销社里有没有出售卤水或者内脂的，林海棠想先用崔大姐家里的盐霜试试。
这年代家家户户都有腌咸菜的大盐缸。盐霜就是盐缸底沉淀发酵的盐卤。
农耕时代，人们吃东西比较重盐。因为全是做力气活的，需要用咸的来调动筋骨，也需要用咸的来让自个儿多喝水，身体有了足够的水分，出大力的时候才能多多出汗。
林海棠在二十一世纪用内酯做过豆腐脑，也用盐卤的卤水做过豆腐，都成功了。
现在她把豆子泡上，然后去炒一些花生米出来，炒花生米是留着做辣椒酱用的。
花生米要炒的火微大一点，这样才会更香。
花生米炒熟之后，豆子已经泡了三十分钟了。
做豆腐需要磨生豆浆，崔大姐家里有个石磨，还有头拉磨的小驴。
林海棠亲昵的摸了摸小驴的脑袋，崔大姐是个勤快人，把小驴子身上的毛收拾的干干净净没有异味。
不像苏峥嵘家的羊，大老远隔着二里地就能闻到羊身上难闻的味儿，偏偏苏岁月还喜欢骑在那头最大的山羊脊背上，都不嫌弃又脏又臭。
当然苏岁月也不爱干净，那脖子上的灰乌泱泱的，比锅底灰都厚。
话题回到当下。
开始拉磨以前，林海棠又分出一部分泡好的豆子来放在大锅里煮。加了水，加了花椒和八角葱姜酱油味精之类的，然后还丢上去三颗小红辣椒，一起煮。
大锅煮豆子好熟，所以没必要像前世泡豆子那样泡一夜。
其实根本就不赶时间，但林海棠急性子，想做什么就要快点做一做试试，不然傍晚前没做出来，晚上睡觉都睡不安稳。
这边锅灶里的木柴燃起时就不用一直看着了，让它自己燃着就可以。
小驴拉磨习惯了，还是很听话的，而且林海棠要磨的豆浆不是很多。
林海棠一边看着小驴拉磨，一边会抽空回去看看锅里煮的豆子。
待火候差不多了，就不再填柴火，而是任由木炭红彤彤的不再燃也还未灭，大锅的锅沿则汩汩往外冒着气。
这要是冬天或者春秋的雨天，光看着就会觉得暖，有点遗憾的是现在是夏天，虽还不到阳历的黑色七月，林海棠也已经出了一头汗了。
待生豆浆磨好了，刚好崔姐夫从厂子里回来，喊了一声：“妹砸，需要我帮你盛豆浆不？”
林海棠赶紧笑着应道：“那就麻烦姐夫了……”
崔姐夫憨憨的笑着：“咋喊我姐夫呢？不喊大哥……”
林海棠卖嘴皮儿：“我跟我姐跟亲姊妹一样，你这个大哥排不上，得先从姐夫排……”
崔姐夫干活麻利得很，再加上是干熟练了的，有他这个好帮手在，帮林海棠省了不少工夫。
林海棠去把豆渣过滤一下，豆渣留着蒸南瓜叶或者马生菜糊糊，蒸的时候抓上一把玉米面，加上盐巴，也是很好吃的。
林海棠也不跟崔姐夫客气，她又笑着喊姐夫帮她把石磨用水刷干净，因为底下又需要磨辣椒酱。
林海棠回头把锅里煮熟的豆子连水带豆子带辣椒和花椒八角等等调料都捞出来，不需要过滤掉那些调料，等会儿直接全都磨进辣椒酱里就可以，也把炒得喷香的花生米也放进去一起磨。
有崔姐夫帮忙磨辣椒酱，林海棠就可以再去煮豆浆了。
把过滤好的豆浆都倒进锅里，水不够，得再加上一些水。
这一步不需要固定容量，只要目测水和豆浆的比例差不多了就可以。
锅里的火炭还未灭，只要重新填进去木柴，再一下一下的拉动风向，呼呼呼……呼啦……火燃起来了。
豆浆水微滚动的时候，就得不停搅动，以防止粘锅底。
这边稍稍停下不忙的时候，再去把卤盐放到大盆里，加进去凉开水化一化搁置。
等到豆浆熟了，全部倒进化开了卤盐的大盆里，快速搅动两下。盖上盖子静置。
那边崔姐夫把辣椒酱磨出来了，在那里喊着：“真香！妹砸，真香！”
林海棠闻声赶紧到了院子里，还没等她说点啥，大老远就听到了崔大姐爽朗的笑声。
崔大姐推门进来，打趣：“你妹子年纪轻轻又漂亮，能不香么？”
林海棠的笑容滞了滞，有些严肃的对崔大姐说道：“大姐，不要乱开玩笑……”
崔大姐的笑声更响亮了：“果然没结婚的姑娘家就是小性子，你看看村子里的人，哪个不爱开几句玩笑呀？”
林海棠道：“别人是别人，我是我，别人喜欢的事，我不一定喜欢。”
崔大姐笑得快岔气了，她摆摆手：“行行行。姑娘家说话认真，大姐以后不乱开玩笑了。”
崔姐夫往外盛辣椒酱，刚盛了一小盆就忍不住了，他瓮声瓮气的问：“妹砸，帮你干半天活了，我能尝尝这辣椒酱不？”
林海棠应一声：“行，你吃多少让我姐给我算一算豆子和花生米的钱，别让我亏了本就行。”
崔姐夫和崔大姐都撇了撇嘴，崔大姐：“这丫头怎么这么会做生意！一点都不带吃亏的！”
林海棠：“瞧姐你说的，妹子，我初来乍到的来到姐家里，啥啥都没有，啥啥都得用钱买，姐也知道现在妹子囊中羞涩。这要是妹子我自家产的，白送给姐多少妹子也不心疼不是？”
插科打诨的说着，反正亏钱的事是不愿意，但是好听话可以一箩筐一箩筐的送上去。
反正现在又没有自家产的东西，等到未来有了自家产的也是不可能免费送的，到时候又有别的理由，一个阶段光管一个阶段。
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