第三十七章外焦里嫩
赵波又走到厨房门口，扬声唤着林海棠，让她别再忙活手头的事了，先去吃饭。
林海棠其实本来就已经忙活完了，她的任务只是做那两条鱼。
此刻刚好赵波进来喊她，她就解下了围裙，在大水缸里舀了水，打了胰子在手上慢吞吞的洗了洗手。
赵波跟她有一搭没一搭的闲聊了几句，顺便说到了联系的那个商贩，小商贩答应了等过两天就去一趟秀山村收猪收羊去，去的时候会按照林海棠给的地址直接找到林海棠，等林海棠定下日子，他还可以再去第二回。
这都是林海棠之前打算好了，和赵波说的。
然后赵波还说：“等海棠姐你要走之前，我把张建国喊过来跟你认识一下。你能不能记住他倒没啥，他记性好，能记住你。到时候会在你家门口吆喝一声，如果是你出去的话，他就会跟你商量下回要去的时间。要是你家的别人出去，他就在那周围转一转，过些时候再去你家，等你在家的时候再说。”
林海棠赶紧的答应了，赵波这人还挺细心的，居然打算的这么细致，很少有男生这么细致的。
赵波说完就出去了。
林海棠洗完了手，拿了毛巾随意擦了擦，随后也出去。
赵波又去了林正家的厨房，笑着喊大嫂李红艳，跟她说：“大嫂别忙了，你准备的菜已经够多了，这天气热，不好放，别再做了。咱们也都是自家人，没外人。”
李红艳也笑：“都是些自家种的菜，没正儿八经的买东西。就算有点荤菜也是辅食厂的下脚料，是真没把兄弟你当外人儿……”
赵波憨憨的笑着：“瞧大嫂说的，都这么丰盛了，我在家是就连过年也吃不上顿好的，主要就算有点好的也被我做了成了稀烂。知道大嫂你不嫌弃，所以我就连过年也是来这里混饭吃。嘿嘿……”
“人多热闹，兄弟一定要常来……”李红艳一边跟赵波说着这些客套话，一边从厨房走了出来。
和赵波一起来到正间，李红艳笑着招呼在座所有家人动筷夹菜。
她自己先拿起筷子，每样菜在夹菜之前都跟家人们招呼一下：“来来来，尝尝这个，都知道，我也做不出啥好手艺来，凑合着吃吧。来，小妹，尝尝这个。”
家里总是有这个不成文的规矩，不管做多少菜，不管是有客人在，还是只有自家人，都是会在李红艳这个大厨的“领导”下，先把所有的菜都尝个遍。
李红艳是个传统型温婉的女人，一辈子为家庭操劳奔波，默默隐忍，甘愿付出所有辛劳。
而林家人也一直都懂她的任劳任怨、默默付出，家里大小家务、待客应酬的事，向来都愿意顺着她的心意，听她安排做主。
此刻依然是老规矩，她只要带领着大家吃哪道菜，大家伙就都会纷纷跟上，来夹菜。
不论合不合口味，也不管爱不爱吃，每道菜都想着先尝上一口，不喜欢就慢吞吞的假装多吃了几口，而好吃的就会忍不住多尝几口，反正心里都有着对李红艳这个女主人的尊敬。
李红艳又特意给小媛媛盛了满满一小碗菜，她这个当妈妈/的自然知道孩子喜欢吃啥，不吃的蔬菜就只掺和一点点，爱吃的就稍微多加点。
“味道真好，真是太好吃了，嫂子这手艺可真是绝了……”赵波吃得满心欢喜，不住地连声夸赞。
其实李红艳本不算厨艺精湛的人，以前家里的三餐都很简单，鸡架都是和粉条、白菜土豆混合着一锅乱炖，是最家常不过的。
现在才刚刚改革开放，百姓的日子渐渐有了起色，好不容易能吃上鱼肉了，也并不需要作出什么花样来，只要是实打实的纯肉，哪怕简单清蒸，也觉得特别好吃。
可林海棠离家一年半才难得回来一趟，李红艳打心眼里想要认认真真的做点像样的、让自己像个手艺人一样，好好招待她。
她虽然读书少，性子稍微有点刚烈，但也是个聪明懂得举一反三的人，她这两年有过几次机会和家人去大饭店吃饭，不管是国营的还是昨天去的私营的，她都会听一听邻桌对于菜品的评价。
甚至还有的人会讲一讲那些菜都是怎么做的，李红艳就会按照自己平时做饭的经验筛选一下，感觉不靠谱的就弃了，靠谱的就记在了心里。
就像别人说的做排骨的法子，她就琢磨着，这种做法，用来做鸡架肯定也是好吃的。
现在尝试了一下，果然没翻车。
林海棠早就盯上了这盘鸡架，看着油光晶莹中裹了酱汁，鸡架外皮都泛着微微焦黄的色泽，光看着就觉得香。
其实她从本尊的记忆里找到这年月的饮食习惯，觉得平时大锅炖的鸡架也是好吃的，做的是清汤寡水的，但鸡架本身有肉味啊，和那些土豆白菜炖到一起，心心念念就光想着吃口肉，但却又舍不得一下吃完，所以就会让自己先多多的吃土豆吃白菜，偶尔再吃上一口肉过过瘾，有了对比就更觉得好吃。
当然也是这年代的食材天然纯粹，鸡架和土猪肉都是本色的鲜香醇厚，这可是后世都没有的纯绿色待遇，好吃也是真的好吃。
这些鸡架都是从副食厂买来的，性价比非常高。
自打有了鸡架这种吃食，普通人家想吃口鸡肉，就随时可以用鸡架这种平替，就不再觉得多么奢侈了。
林海棠瞅着这鸡架半天了，此刻静候着等李红艳这个大厨先尝过了，并招呼着开吃，林海棠就迫不及待的伸过筷子捞了一块。
咬下一口，些微的焦香，外皮还有一点点脆，甚至就连那种细小的骨头都微焦到可以嚼着吃掉了，嚼着是真香。
“这鸡架做的，跟街头的烤鸡架有得一拼。”林海棠道。
“烤鸡架？”赵波的眼睛一亮，“海棠姐，你们那边还有烤鸡架的吗？我看到咱们这儿还有公社里都只卖烤肉串，被你一说我才想到，这要是烤了鸡架卖也是个好营生！比肉便宜，甚至做好了比肉还好吃。就像大嫂这做的就比肉好吃。”
林海棠这才发现自己说漏了嘴，这年代的人商业头脑并不是那么太灵活，也不怪头脑不灵活，而是见识的少，有些东西想不到而已。
就比如说后世啥啥都能拿来烤，就连菌类和辣椒也烤，但这年代的人们居然只想到了烤肉串。
幸亏赵波没打破砂锅问到底，而是又把话题牵引到了大嫂身上。
这样林海棠就问李红艳：“大嫂，这鸡架你是怎么做的？告诉我，下回我也做。”
李红艳说了一下步骤，先在锅底放油，虽然平时吃菜都是用的猪油，但做这个，李红艳用的菜籽油。
待锅里的油冒烟了，就放进去姜末和小朝天椒，一炸就炸出了浓郁的焦香。
这样再把处理好的鸡架倒进锅里爆炒，淋上自家自制的酱油和香醋，还有味精，想放的调味品都放进去，这样炒至七八分熟的时候，外皮就已经有些焦黄色了，这样在添进去清水，盖上锅盖焖煮着。
等到熟透了开锅时如果还有比较多的汤汁，那就开着盖子用大火收收汁。
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