第158 章 又不是用来看的
真是煮鸡蛋啊......
司徒亮忽然感到有些害怕了。
虽然他相信沈清，可他想破脑袋也想不出来，煮鸡蛋到底要如何做出新花样？
更何况，除了大赛提供的那些基础食材，沈清根本就没带其他食材。
忽然觉得刚才有点冲动了。
不由得掰着手指头算了起来，万一，万一沈娘子败了，他得倒立说多少遍‘我是大傻子’。
台上沈清的动作仍在继续。
她从冷水中捞出一枚鸡蛋，在案板上轻轻滚压，瞬间，蛋壳碎裂成细密的纹路。
三两下，蛋壳便被剥了下来，露出了白嫩光滑的蛋身。
随后她拿起了刀，用刀尖在蛋身上划了四道浅痕，刚好划破蛋清表层，但不触及蛋黄。
一枚鸡蛋处理好，她又紧接着开始处理第二枚。
沈清手上的动作利索而优雅，看着不急，但速度却很快。
不多时，十枚白嫩的鸡蛋便处理好了。
“你是要做虎皮鸡蛋？”说话的是来自御厨世家的李哲圣，此次他分到的灶台就在沈清不远处。
李哲圣带着一股浓浓的傲气：“虎皮鸡蛋在这膳食大赛上可不够看的。”
所谓虎皮蛋，即鸡蛋煮熟、剥壳，油炸至表皮金黄起皱，状如虎皮，这是民间流传已久的一道小吃。
李哲圣来自御厨世家，对于虎皮蛋这种民间小吃自然是看不上眼的。
甚至觉得虎皮蛋根本就是不入流，上不得台面。
“美食是用来吃的，又不是用来看的。”沈清淡淡地道，手上的动作仍旧没停。
李哲圣摇了摇头，心中愈发觉得沈清是靠关系晋级百强的，根本就没有真才实学。
他心里最看不上这种人了。
沈清根本不受干扰，继续做着她的虎皮鸡蛋。
起锅烧油，油烟冒起的瞬间，她直接下入方才处理好的鸡蛋。
油花四溅，白嫩的鸡蛋在油锅中迅速变色，从白嫩变成浅黄，又逐渐变成了金黄，鸡蛋表面慢慢鼓起了细密的气泡，气泡破裂后留下细小的凹陷。
不多时，金黄的皱皮形成。
沈清拿了一个大漏勺，见差不多了，便用漏勺捞出了鸡蛋，放到了竹笊篱上。
接下来才是这道菜的灵魂。
为了让评委尝到这道菜的最佳滋味，沈清特地等了一会儿，见时间差不多了，她才继续做了起来。
首先锅中留下一些底油，下入葱、姜、冰糖、八角、桂皮等，等到这些调料的香味散发出来之后，她直接打开了自己拿过来的瓷瓶，将里头的液体倒入了锅里。
滋啦——
锅中爆发出剧烈的声响，深褐色的液体在滚烫的铁锅中像活了一样翻涌，气泡密密麻麻地从锅底升起，逐渐膨胀、破裂。
一股闻所未闻的甜香从锅中翻腾而起。
“快看，那沈娘子往锅里倒了什么？？”
“这股甜香......好奇特啊......”
“真好闻，我还从来没有闻过这样的味道.......”
“......”
这一下，距离沈清灶台稍近的那些观众全都惊呆了，一个个吸着鼻子，使劲嗅着，努力辨认着，想要找出这股甜香到底是什么东西发出来的。
但他们注定无法辨认。
沈清用的是可乐，系统提供的可乐。
今日她要做的是可乐虎皮鸡蛋。
紧接着她又往锅里加入了生抽、老抽、蚝油等调味品，当然了，也是系统提供的现代调料。
沈清拿了一把大铲子，用大铲子在锅里快速搅动着。
不到一刻钟的时间，锅中的汁水逐渐减少，气泡从密集变得稀疏，液体也逐渐变得浓稠。
根本不需要勾芡，此刻的酱汁已经粘稠如蜜。
就在这时候，沈清将炸好的虎皮鸡蛋轻轻滑入了锅中，随即加上了盖子。
可乐酱汁的香气被锁在了锅中，鸡蛋表面的虎皮在温热的酱汁中慢慢舒展。
酱汁顺着划痕一点一点渗入鸡蛋内部。
过了一盏茶的功夫，沈清掀开了锅盖。
此刻，鸡蛋已经变成了琥珀色，红亮红亮的，虎皮褶皱里吸饱了酱汁，呈现出一层温润的油光。
酱汁已经十分浓稠了，用锅铲划过锅底，可以明显看到一道道清晰的痕迹。
就在此时，沈清将瓷瓶中剩下的可乐倒入了锅中。
冷可乐入锅，锅中再次沸腾，随后她又淋入了半勺生抽，撒了一撮盐，快速地翻炒起来。
这一步叫做收汁补味，可以补充因长时间加热而散失的挥发性香气，让酱汁的层次更加分明。
“好香啊！”
“这气味确实闻着不错，而且这种气味我以前都没闻过。”
“甜香中带着一股温香，似乎还有什么草本香料的味道。”
“......”
周围的观众全都讨论起空气中这股神奇而复杂的气味来了。
李哲圣眼睛里同样带着迷惑，下意识望向了沈清的方向。
只见沈清已经将灶台底下的火灭了，但却并没有急着装盘。
似乎是在等什么。
又过了一盏茶的功夫，沈清掀开了锅盖，依次将虎皮鸡蛋码在了白瓷盘中，随后又用勺子从锅里舀了一些酱汁，一点点淋在鸡蛋上头。
最后，她又撒了一些白芝麻上去。
铛——
刚做完这一切，锣声便响了起来。
烹饪的时间到了。
“时间到，所有参赛者停止烹饪！”
“现在，请七位评委依次品尝打分，晋级名额共四十个！”
话音落下，参赛者依次端着自己的菜品走上了评委台。
普通的鸡蛋，愣是被参赛者们做出了花，甚至有的菜品都看不出来是鸡蛋做的。
观众们的目光也集中到了高台上。
“快看啊，那是三不沾，果不愧是鲁菜传人，竟然做了三不沾！！”
三不沾是一道很费功夫的菜品，鸡蛋黄加白糖、淀粉、清水，在锅中用小火不停地搅，搅到不粘锅、不沾勺、不沾牙。
“孔令显的三不沾光滑如镜，色泽金黄，一看就很好吃的样子！”
不出意外的，全票通过。
“哇，是蟹粉炒蛋！超香的！”
“那是芙蓉鸡片，绝了，不说我都不知道是鸡蛋做的！”
“......”
参赛者们费劲了十八般武艺，力求将鸡蛋做得看不出是鸡蛋。
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