第41章 何不食肉糜
“新中国成立初期，粮食平均亩产约160公斤左右，和明清时期相比，几乎没有任何质的飞跃。
品种瓶颈依然存在。
从1964年到1973年，袁隆平团队历经十年的艰苦研究。
1974年，培育出第一个强优势杂交水稻组合‘南优2号’，亩产达到约200至250公斤。
1976年，杂交水稻开始在全国大面积推广。
到了二十世纪八十年代，全国粮食平均亩产已经达到约300至350公斤。
九十年代，突破400公斤。”
大屏幕上，那条陡峭的线被拉长，分成一节一节，每一个节点，都代表着一个突破。
沈默言看向全班同学。
“袁隆平把自己的研究和国家的命运、人民的温饱紧紧地绑在了一起。
这不是一句空话，他后来用六十年的田间耕耘证明了这一点。
这就是家国情怀，不是写在纸上的口号，是刻在心里的痛和扛在肩上的责任。”
“我们来看课文开头。
袁隆平眯起双眼，出神地打量着这片几百亩大的试验田，然后跨过水渠，迈步走进田间。
他蹲下身子，翻看着土壤，动作很轻，很慢。
沈英甲用的词是‘出神地’，这不是一个科学家在操作实验，这是一个父亲在看自己的孩子。
袁隆平对这片稻田的感情，从第一段就写出来了。”
大屏幕上出现了一张黑白照片：年轻的袁隆平蹲在稻田里，手里拿着放大镜，正在观察一株水稻。
沈默言按下遥控器，大屏幕上出现了一行字：“自花授粉作物杂交无优势。”
“这是二十世纪五六十年代世界生物学界的主流论断。
当时苏联遗传学家李森科的学说在农业科学领域占据权威地位，水稻被判定为自花授粉作物，没有杂交优势。
甚至有人嘲笑‘提出杂交水稻课题是对遗传学的无知’。
但袁隆平在稻田里观察到了天然杂交水稻的性状优势。
课文里有一句话特别关键，他‘尊重权威但不崇拜权威’。
尊重，是承认前人的研究成果。
不崇拜，是不把任何人的结论当作不可质疑的教条。
他坚信自己亲眼观察到的事实，‘勇敢地向传统观念挑战’。”
后排戴眼镜的男生举手：“老师，他挑战权威不害怕吗？”
“这个问题问得好。
那个年代挑战权威，要付出的代价可能不只是科研前途。
但袁隆平没有退缩。
他知道如果水稻能增产意味着什么，意味着成千上万的人不用再挨饿。
所以他不跟人争论，他用实验说话。
什么是真正的敢于创新？不是盲目否定前人，而是在前人的基础上，用事实和证据走出新的路。”
“课文里有一句话，我请全班同学一起读一遍。”沈默言翻开课本，“科学家是真理的侍者，是事实的追随者。”
“这句话是袁隆平的原话，被沈英甲引用在课文中。
‘侍者’是什么意思？是仆人。
科学家是真理的仆人，不是真理的主人。
这意味着什么？意味着你不能让事实来迁就你的理论，你必须让自己的理论去接受事实的检验。
袁隆平是怎么做的？
他头顶烈日、脚踩淤泥，在稻田里一株一株地找天然雄性不育株，五万分之一的概率，全靠肉眼。
后来杂交水稻推广之后，有人散布谣言说杂交稻是‘三不稻’——米不香、饭不软、口感差。
袁隆平没有跟人打嘴仗。
他用事实和数据写了一封信，逐条驳斥谣言。
这就是科学家的底气，他不靠嗓门大，他靠事实说话。”
她看着全班。
“同学们记住这一点：真正的科学家，永远站在事实这一边。
不是站在权威那一边，不是站在流行观点那一边，是站在事实这一边。”
沈默言放下课本，轻叹了一口气，“即使到了现在，仍然还有些人在污蔑：杂交水稻种植出来的稻米品质差。”
“但事实呢？在当时全国种植面积最大、产量最高的一个水稻良种“汕优63”是杂交稻。
年种植面积超过一亿亩，平均亩产稳定在500千克左右，不仅产量高而且品质好，被评为全国优质籼稻米。”
“袁老自己也非常清楚的说过，杂交稻、常规稻与任何其他农作物一样，品种不同，产量和品质是有差别的，有的甚至很悬殊。
一般地说，大多数杂交稻品种的米质属于中等，其中也有个别杂交稻品种的米质较差，但绝不能以个别品种的优劣来概括一般。”
就这样，袁隆平捍卫了事实也就是捍卫了真理。（原文）
骊山脚下，那个啃麦饼的黔首听懂了。
天幕上的女先生说，后世有人污蔑杂交水稻“品质差”。
他蹲在田埂上，把最后一块麦饼塞进嘴里，慢慢地嚼。
麦饼掺了糠皮，粗粝粝的，刮嗓子。
他伸长脖子咽下去，然后站了起来。
“有得吃还嫌不好吃？”
他的声音不大，但旁边几个农户都听见了。
一个老汉转过头来，手里也捏着半块黑乎乎的饼。
“就是，”老汉把饼往天幕的方向举了举。
“我这辈子吃过的最好的饭，是去年秋天交完租子剩的那几斗粟。
我婆娘熬了一锅稠粥，放了点盐，放了点盐！我吃了三大碗，觉得那是天底下最好吃的东西。
后世人说什么？米质差？不好吃？”
他越说越激动，黑瘦的脸上泛起一层不正常的红。
“他们知不知道什么叫饿？知不知道人饿极了连树皮都啃？我小时候闹蝗灾，地里的粟苗一夜之间全没了。
我娘去剥榆树皮，剥回来和糠皮一起磨成粉，蒸出来的饼子又黑又硬，拉嗓子，吃下去拉不出来，那才叫难吃！
后世的米饭能难吃到哪去？能比树皮还难吃？”
田埂上安静了一瞬。
然后另一个年轻些的农户低声说了句：“他们没饿过。”
“对，他们没饿过。”老汉把啃完的饼渣小心翼翼地拢在手心，一仰头全倒进嘴里，“饿过的人，不会嫌米饭不好吃。”
一个老农站起来，对着天幕说了一句话：“那个姓袁的老人家，不要听那些人胡说，我们这些人，我们这些饿过的、还在饿着的人，都知道你做了多大的事。”
天幕不会回答他。
但他还是说了。
说完他扛起锄头，回地里去了。
今天的活还没干完。
太阳还高，离天黑还有两个时辰。
多干一点，多收一点。
也许明年，就不用吃掺糠的麦饼了。
——
（70年代末至80年代初，第一批大面积推广的杂交水稻品种，虽然产量高，但部分品种确实不好吃。
后面很快就解决了，产量高，品质也好。
但是在科研初期，7,80年代，产量比品质重要得多吧。）
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