第112章 酒店危机
陈豪把司机唐建平的照片发给了李峋，【查查这个人】
李峋几乎是秒回：【收到】
……
金豪酒店的气氛却格外紧绷。
行政总厨陈师傅捏着一张打印好的供货单，快步穿过办公区，脸色沉得厉害。
原本敲定的周末年会宴席食材，此刻突发重大变故。
贝雪栀随口问了一句：“陈师傅，发什么什么事了？”
他一眼看见迎面走来的贝雪栀：“出问题了，我们这周预定的进口东星斑，彻底发不出来了。”
贝雪栀停下脚步：“为什么？”
“是海关临时政策变动。”陈师傅语速极快地解释，
“不止我们一家，整个上海所有高端酒店的进口海鲜都被卡了。现在境外进口的高端海鲜全部强制抽检，东星斑抽检率拉到最高。最关键的是，我们长期合作的供应商，拿不出完整的追溯记录，这批货百分百过不了关。”
贝雪栀看了一眼那张供货单，东星斑的位置被红笔重重圈起，足以见得事态紧急。
她试探性的问了一句：“其他酒店，有没有解决办法？”
"没办法解决。”陈师傅无奈摇头，“现在的问题不是钱，是货进不来。这批东星斑本来是要供应这周末的年会宴席的，预订名单里有好几桌都点了这道菜。"
贝雪栀沉默了两秒。她知道这意味着什么——东星斑是金豪酒店的招牌海鲜菜品之一，酒店的高端宴席主打的就是"现捕现运"的概念，如果连东星斑都供不上，那些预订了年会的客户会怎么想？
那些愿意为一盘东星斑付几千块的客人们，不会关心清关文件有多难办，他们只会记得金豪酒店的招牌菜上不了桌了。
她问了一句："国内的东星斑试过吗？"
“试过了，全都行不通。”陈师傅苦笑一声 “市面上合规的国产东星斑存量极少，根本撑不起我们的宴席用量，而且品质参差不齐，稳定性太差，达不到酒店高端宴席的出品标准，根本没法替换上桌。”
“厨房那边已经炸了，明天的宴席菜单上有三道海鲜主菜，全都是用东星斑做的，采购部临时找不到替代货源。"
贝雪栀听完，笑着开口："我或许可以帮忙问问看。"
“真的吗？哎呀贝主管，你要是能解决这个问题，可就解了燃眉之急啊。”
“呵呵，我可不敢保证，我认识的那个供货商，好多人抢着要，不一定愿意给我们供货呢。”
“贝主管，那你先问问，我去采购部找孙经理。”
贝雪栀拿出手机，翻到一个名字——叶辰瞬。
她拨了叶辰瞬的号码电话响了两声就被接起来了："喂，贝雪栀，你让我准备的资料我已经发过去了，现在就等明年的展会了。"
“我知道，不过叶辰瞬，我现在给你打电话是别的事。”
“什么事，你说。”
“我这边急需一批高品质东星斑。”贝雪栀言简意赅，精准说明核心问题，“酒店原本的进口渠道被海关新政卡死，全市断货，你手上现在有合规现货吗？”
“巧了，刚好有！”叶辰瞬瞬间乐了，“上次跟你聊完行业趋势，我就提前布局，专门办理了海南水产蓝标认证，所有资质、检疫文件、冷链追溯全部齐全，就是想着拓展高端酒店渠道。你要多少？我随时可以直发。”
"金豪酒店的量，以后要稳定供应，能接吗？"
电话那头安静了两秒，然后是叶辰瞬压着兴奋的声音："能接，完全没问题。我这批货资质齐全、品质可控，完全达标你们高端宴席标准。贝雪栀，你这真是雪中送炭，直接给我送来了稳定大单。"
贝雪栀笑了一下："互相成就而已。我这边恰逢缺口，你刚好有合规货源，供需匹配，两全其美。”
贝雪栀想了想，“你这样，明天先发两百斤试单。价格方面，你报个价给我，我这边直接报给采购部，让他们和你谈。"
贝雪栀的意思很明显，价格你不要报太高，也别报太低，报一个能让大家坐下来的数。
叶辰瞬立刻听懂了话外音，快地拨算盘，然后声音传过来："我报给你一个底价，每斤102。比我正常的批发价高，你们那边肯定比我更清楚进口的成本是多少，这个数比你们原来的采购价低，我也有合理的利润，大家都不亏。"
"行，我知道了。明天试单先发，合同的事采购部会找你对接。"
贝雪栀挂断电话，靠在窗边，快速在脑海复盘了一遍细节、货源资质、价格逻辑与对接流程，确认所有环节稳妥后，她收起手机，走向采购部。
推门而入时，孙经理和陈师傅正对着供货单眉头紧锁，两人低声商讨，却始终束手无策，室内气氛压抑至极。
她站在门口："孙经理，东星斑的问题我找到解决办法了。”
两人同时抬头，眼中满是意外与惊喜。
“哎呀，真的吗？是哪里的？”
“是海南一家水产供应商，蓝标认证，检疫文件齐全，明天能发两百斤试单。价格方面，他报了一个底价是每斤102，具体的你们采购部自己谈——但货我确认过了，品质可靠。这个数应该比我们原来的采购成本低不少，具体低多少你们比我清楚。"贝雪栀条理清晰、不邀功、不浮夸，专业且靠谱。
孙经理瞬间放下手中的笔，还有些不敢置信，再三确认：“明天就能到货？”
"能到。"
"太好了，那明天的宴席菜单不用临时改动了！"陈师傅长长松了口气，"货到了我亲自验。"
孙经理快速拿起纸笔，粗略核算了一笔账目，眼底满是赞叹：“每斤直接省了近十六块！如果这个渠道能长期稳定合作，单东星斑这一项食材采购，酒店一年就能省下一大笔成本。试单落地没问题的话，后续对接跟进，是你负责还是我这边接手？”
这一问，是权责划分的关键，也是最考验职场情商的地方。
贝雪栀分寸拿捏得恰到好处，有功不揽权，补位不越位，既凸显自身价值，又尊重部门权责，
“对接合同，本来就是采购部的本职工作，肯定是孙经理这边主导跟进。”
她明确权责：“现在市场全网缺货，这个供货商我可是说了半天，他才同意的。对方愿意优先给我们酒店供货。后续你们直接对接即可，有任何问题随时找我协调。”
一句话，完美兼顾三方：解决了酒店危机、给足采购部面子，还铺垫好了后续协作的退路。
孙经理瞬间满脸笑意：“懂了懂了！后续所有流程我全权负责，贝主管，这次真的太谢谢你了，你可是帮我们采购部、帮整个酒店解决了天大的难题，不然我今晚都得彻夜难眠。”
陈师傅也真诚感激：“是啊贝主管，你这一通电话，直接保住了我们明天整场宴席。”
贝雪栀低调收尾：“都是酒店的工作，我也是碰巧能搭把手。没别的事我先出去了，后续有进度随时同步。”
她轻轻带上门，转身走出办公室。
一场足以砸掉酒店高端口碑、打乱所有宴席布局的重大危机，被她不动声色、从容不迫地完美化解。
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