第945章 大魔王
第945章 大魔王
许舟就如同大魔王似的疯狂升星。
显然是为了能够跟十二御厨世家的主店进行PK。
很快在几天之后，又是两连胜直接升到了皇冠四星。
在升皇冠五星的时候，毫不犹豫的选择了赵方静在淞川市的店。
赵方静直接选择了投降。
【赵方静：这次的比赛我们选择投降，许舟老师的水平我们的确无法匹敌，也不浪费大家的时间。】
就许舟这逆天的水准，赵方静他们已经PK了一次露过一次脸了。
第二次要是两连输的话，给大家造成过大的印象，对他们店铺也不太好，干脆就投降了。
许舟的店因此也升到了皇冠五星。
「五星了？」
「这么快？」
张英红只觉得许舟自从店铺超过十星之后，几乎是一眨眼的时间就到了皇冠五星了。
这个速度完全出乎她的意料之外。
「是比较快。」
许舟连续PK了五场，整个人也有些疲惫，准备先学几道新菜，去店里几天。
这些天虽然张万秋他们在店里，但是自己也很少去店里，想起来徐凯和陈宴他们都在等著自己，如今春晚美食节也过去了，一边升店铺的等级，一边还有一件更重要的事。
「火车高铁盒饭？」
张英红也是知道这个事的。
但是之前国家也没催，并不著急，也是让许舟先把春晚美食节安排好了之后再说。
许舟点了点头。
心底已经开始准备把火车高铁盒饭的事给提上日程了。
虽然没有人催。
但是如今因为自己的缘故，不少人都很愿意过来这边旅游，工作，自然是会接触到高铁和火车上的火车餐食的。
：
以往的餐食设计得昂贵又贵，还没有现炒好吃，大家都很嫌弃。
几乎没什么人愿意在火车上吃饭。
「在火车上的体验，其实是第一时间感受到当地文化的时候。」
顾楠的话一顿：「所以这个大项目上边是要等你闲下来的时候负责的。
「不过高铁盒饭售卖会永久有你的一部分抽成。」
「只要许舟老师你有空的时候，把这个项目落实了就行。」
顾楠听说许舟准备开始启动高铁和铁路盒饭的项目时，高兴极了。
「许舟老师你准备从哪条铁路路段开始？」
..
许舟几乎是毫不犹豫的说：「先从我们淞南市这边的铁路开始。」
「从上京开往我们淞南市这边的京南路线上，以上京和淞南市两个区域的特色盒饭为主。」
一共是十三条大的铁路路线。
跟自己上辈子的铁路路线差不太多，没有很大差别，唯一的差别是多了一条京南铁路。
这条铁路途径淞南市和东宁市、NN市，以及上京。
听到许舟准备先做京南铁路，顾楠的眼神里都是兴奋，把早就准备好的调研资料发了过来。
「这是我们之前调研过的。」
「关于淞南市这边。」
「大家统一认为，淞南市的特色————是您的菜。」
之前他们就猜测按照许舟的性格，应该会先从京南铁路开始。
于是也就干脆了当的去调查了一下。
「他们说，希望能有一道一上火车奔向淞南市而来时，就能在火车上率先吃到属于淞南市的味道。」
「他们说如果是在您店里都吃不到的绝食美味，哪怕价格昂贵一些，他们也愿意。」
.
调查报告上赫然标出来了大家能承受的价格范围。
百分之八十的人都能承受一份盒饭的价格在一千元。
并且还在底下留言。
【最高好像就是一千，不能选比一千高的，其实我能接受许舟老师的任何价格，只要是真的能在火车上吃上，并且不需要抢，来了就能吃的。】
【一千如果是真的能在火车上能吃到的话，已经是很值得了，最好每个人都能买到，并且不限制份数，如果能只在火车上才能吃到，应该会成为一大旅游特色。】
【如果有一道菜只能在火车上品尝到，连许舟老师店里都没有的话，我想不少人应该会选择为了吃这个饭而坐卧铺来的，至少我会。】
「明白了。」
许舟看完了大家的表述，大概心底也有底了。
.
必须是在店里以前没出现过的菜。
并且要是能不管在什么时候都能在火车上吃到，也就是能够大批量预制，并且处理起来不麻烦。
要能相当于饺子和烧麦这样只需要热一下就能吃得级别。
但如果真的弄成饺子的话，对于盒饭来说，还是简单了些。
这么多条铁路，每一条都需要有变化，但是也需要有共同的通用菜谱。
先弄一份能在所有的车上都复制出来的面。
在来一份淞南市的独特特色，以及一份京市特色盒饭，而符合条件的只有京酱肉丝盒饭套餐。
地铁和高铁是唯一能够用预制菜的地方，毕竟这个地方不像是陆地上的现炒店铺，火车上没这个条件。
「如果想味道好吃，并且作为高铁上的预制菜，冷冻过后依旧保持营养和口味，那猪肉就必须要用幻想食材。」
许舟开始盘算：「只有幻想食材才能在做出预制的口味后，长时间保持营养价值和原本的味道。」
「因为幻想食材没有任何的缺点，也不会因为长时间冷冻而肉的味道产生改变。」
如果要压低食材价格的话，这一次的猪肉自然还是从食戟之灵的世界里选调。
猪里脊肉只用食戟之灵世界里普通华国散养黑猪肉，只是市场里卖的普通猪肉的话，一份京酱肉丝的食材需要的猪肉约莫能压到15一份。
黑猪肉比普通的白猪猪肉味道要更加细腻一些，黑猪肉的脂肪更多地沉积在肌肉纤维之间，形成了类似雪花牛肉的大理石花纹路。
而且，这种黑猪肉中决定鲜味的谷氨酸、胺基酸、核苷酸都要高于普通猪肉。
现实中可能不觉得。
但是幻想食材里，不同的品种口味差别是很大的。
价格也更昂贵。
尽管许舟用的是华国本地农户散养黑猪肉，买好之后拿出来，一份的价格也并不低。
备餐间里能买到食戟之灵世界里所有存在的食材。
并且能够大批量采购。
只是这里的采购虽然没有限制，但也不像系统食材那样，能够打折。
有舍有得。
对于许舟来说，打折不打折其实已经是锦上添花了。
如今早已不像之前那样没钱花，现在光是酱料和炒面挣的钱都已经足够了。
猪肉搞定了之后，在备餐间里有选用了一款甜面酱。
除了这两样之外，其他的食材许舟用的是现实中市场里的食材，很快就把一份京酱肉丝饭给做了出来。
一份的成本控制在了二十块钱。
最主要昂贵的就在猪肉。
一份肉丝虽然不多，但是成本却拉高到了十五。
「这么快？」
「嗯。
「6
「但是我这边的工厂地盘和设备的话——」
「这个我们已经准备好了。」
顾楠连忙说：「你不用担心，设备、厂房、人员、采买、我们都已经安排好了。
：「这个工厂是专门用来制作这个京酱肉丝饭的，工厂永久有你百分之十的股份，优先会供应铁路，如果有需求再供应去其他地方。」
许舟实在是没空在去搞这个。
毕竟如果要是自己开工厂，那还得弄场地，管采买。
他自己菜谱和工厂都管不过来，实在是没有时间去弄一个专供铁路的工厂。
所以能用这个方式合作是最好的。
因为是预制菜、
所以在这道菜制作时，许舟要把每一个细节都顾好，力保机器还原的时候，能是同样的味道。
「甜面酱加入白糖、生抽、老抽、高汤调和。」
「甜面酱是我自己这边选用的酱料，幻想食材酱料味道是独一无二的。
「其他的食材都能够定好比例和时间。」
许舟一顿制作之后，并且自己在备餐间亲自用机器微调了许多次，才终于把能够完整的容易被复原的京酱肉丝给制作了出来。
：
制作完了之后，顺便就用冷冻技术给他真空冷冻上了，然后才给顾楠发消息。
【许舟：京酱肉丝做好了，寄几包给你尝尝？明天我准备在店里先试点，看看大家的反应。】
【许舟：一包的成本价在二十三块钱，其中猪肉和甜面酱的成本稍微高了点，其他的都很低。】
成本如果是二十三块钱的话，那售卖的价格至少要在三十五块钱才不会亏本。
三十五块钱一份的京酱肉丝，对于其他人来说，应该是能接受的吧？
顾楠在知道许舟把京酱肉丝盒饭做出来的时候，十分的惊喜。
「这么快！」
她立马就回复了：【嗯！别有心理压力，冷冻加热菜味道不如现炒是肯定的。】
许舟作为厨师，肯定对他自己是有要求的。
京酱肉丝盖饭在加热之后，肯定是不会有现做的那么好吃的。
机器毕竟有很多参数。
只要酱料的比例能还原许舟调制出来的味道，那就算其他的参数有问题，味道也不会差到哪里去。
【顾楠：我们都知道机器炒制是有差别的，不用担心。】
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