第103章 波罕席上唯一的农场贵宾

　　有人统计，版纳的野菜有108种，都非常的有名。
　　刘恒注意到，农场职工认识的野菜也有50多种，就在屋前屋后能采摘到的就有30多种。其中，苦菜几乎是每家每户都把它纳入了平常的菜谱之中。
　　苦菜好吃，不是普通意义上所说的好吃，而是你一年吃700顿也不会嫌弃的那种，每天都能吃的菜，能说不好吃吗？
　　苦菜确实有点苦。但你会很快就喜欢上这种苦，习惯了，你还会爱上这种苦。
　　苦菜好吃还好做，就是用清水煮一下，滴几粒油，放点盐就行了，它从来不需要很复杂的工艺，就这么简单。
　　别的正儿八经的菜，你会烦，不能天天吃，但苦菜不会，你可以天天吃，顿顿吃，就和大米一样，非常的平淡，但你离不开它。
　　其次，有种神仙菜，灰灰菜也很好吃。它是长在路边，田间的一种野菜，版纳人也喜欢吃，它可以做成油灰灰菜，素炒灰灰菜，炝拌灰灰菜，灰灰菜炒蛋，灰灰菜炖豆腐等。
　　热带雨林生活，错过了野菜那也太可惜了，刘恒前世60岁那年到版纳，就吃了几顿野菜，他这时候才发现，做知青的时候，错过了多少美味佳肴。
　　做知青的时候，他就不知道版纳的十大野菜：野芭蕉心，木瓜菜，香蓼草。野葛根，穿心莲，车前草，桑叶菜，蕨菜，蒲公英和苦菜。
　　这十大野菜都是屋前屋后能找到的，其中有一些，譬如木瓜，葛根，蕨菜那都是到了不闻不问的地步。
　　其实，这十大野菜并非版纳最珍贵的，譬如，菌中之王鸡枞，那才是珍贵的野菜。
　　事实上，刘恒从开始折腾吃开始，杨雨晴就打内心高兴，天天有好吃的，不仅仅是吃的问题，而且还对孩子的成长有非常大的帮助，这是做父母的第一责任。
　　吃的不好，孩子长不开，身高不够，牙齿不好，O型腿，X型腿，腿短，手短，本来可以是漂漂亮亮的女儿，变成一个其貌不扬，那多可惜！
　　最近，刘恒折腾美食，自己也长了几斤了，体力感觉也好多了，特别是孩子，头发乌黑发亮，脸上也红润有光泽，一看就知道，这才是健康的表现。
　　自从刘恒撕了回城调令，餐桌上就没少过肉食了，鸡蛋则是放肆吃，现在反而变成了要完成任务，每人每天一个鸡蛋不能少。
　　刘恒找来的鸡蛋，绝对的土鸡蛋，并且还是野鸡蛋，天然环保。
　　刘恒在9号山边沿找到了13窝野鸡，加上家里的几只成年鸡也在生蛋，理论上他每天可以搜到18只鸡蛋。
　　但是，刘恒并没有这样做，他捡野鸡蛋是补充，每次去捡，都是有计划的，平均每天消耗4到6枚鸡蛋，多了就不捡了，让野鸡繁殖。
　　9号山上的野鸡很可能是家鸡的祖先，它们非常的相似，第一次看到，你很可能会认为它们是走失的家鸡。
　　刘恒家的餐桌上，不仅有肉，有鱼，还有甲鱼，河虾，菌类和野味，完全就是丰富多彩，现在唯一缺的就是猪肉。
　　这是没办法的事，也是最遗憾的，吃来吃去，还是猪肉最好吃，吃不厌。
　　要是能买到猪肉，刘恒一定会进山割野芭蕉花，五花肉炒野芭蕉花，不是一般的香甜可口，那是难得的美味佳肴。
　　杨雨晴看了看桌上的闹钟，刘恒应该会回来了。
　　他今天吃了午饭就去了曼掌寨子。
　　曼掌的波罕派人传信给刘恒，后天就要过泼水节了，今天杀了猪，波罕请客，其中，刘恒是唯一的农场客人。
　　此刻，刘恒在波罕的二楼，他周围坐满了波罕的客人。
　　刘恒有些紧张，生怕触犯了傣族餐桌文化的禁忌，所以，他临走前，还问了问赖青云，因为赖青云有一个傣族朋友，经常去曼掌寨子里吃饭。
　　赖青云告诉他，寨子里的人虽然用手抓饭，但他们非常讲究卫生，所以不要担心卫生的问题，其次，要特别注意尊重食物，绝对不要浪费，不能有太多的剩菜剩饭。
　　吃饭，寨子里不吃粳米，而吃糯米饭，也吃红米饭。
　　他们不吃狗肉和羊肉。
　　另外，有序进食，不拨弄食物，尽量吃自己面前的食物。
　　喝酒，规矩是主人敬酒，客人一般不能随便拒绝。
　　对于这一点，刘恒还是有些担心，自己的酒量不是很大。
　　刘恒的面前，摆着一桌丰盛的傣族风味的名菜：撒苤；凉拌蚂蚁蛋；爆炒竹虫；火烧猪；蒸猪脑；傣味烤鱼；芭蕉花炖鸡；炒芭蕉心；鬼鸡，酸扒菜；牛干巴；舂菜；炒树番茄。
　　还有一些稀奇古怪的菜，刚才有介绍，但刘恒记不了那么多。
　　反正，这些菜，自己都差不多是第一次吃。
　　另外，一人一杯泡鲁达。
　　饭则是菠萝饭。这饭好像不错，糯米饭里面有猪肉，牛肉，还有坚果，枸杞，玉米、菠萝粒等。
　　刘恒看着蚂蚁蛋出神。
　　波罕笑道：“刘恒啊，你对这份菜有什么疑问？”
　　刘恒说：“这菜，有点不敢吃。”
　　波罕哈哈一笑，说：“我们有种说法，不是强者，休想吃到蚂蚁蛋。你刘恒还怕吃？这东西绝对是好东西啊。”
　　刘恒说：“请介绍一下，好吗？”
　　波罕微微一笑，对他旁边的一个男子说：“你介绍一下。”
　　这个男子坐直了，接着介绍了蚂蚁蛋这个菜。
　　蚂蚁蛋，就是蚁卵，是傣族地区一道传统名菜，具有独特的鲜美口感。蚂蚁蛋味道香醇美味，蚂蚁蛋主要来源于生长在树上的大黄蚂蚁。采集蚂蚁蛋的过程较为艰辛，因为需要爬上树去获取。蚂蚁蛋的制作方法有很多，其中一道常见的菜肴是“酸蚂蚁蛋”。每年三、四月是掏酸蚂蚁蛋的好季节。将掏出的酸蚂蚁蛋清除成形蚂蚁和其他杂质后洗净。先用猪油把辣椒、大蒜、盐巴等配料炒黄后加水，待水烧开，倒入酸蚂蚁蛋，煮上20分钟，盛入碗中，即可就餐。由于采集难度较大，蚂蚁蛋在市场上的供应很少。
　　听了这个人的介绍，刘恒摇了摇头，说：“这确实算得上是一大名菜，太难得了，我好好好品尝一下。今后吹牛可有得吹！”


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