第271章 饮食文化

　　虞罂停了停笔，觉得手腕有些酸了，忽想起了那一封信上说的话语，说是有个女孩子和她很相似，世界之大，无奇不有，有一个相似的人又算什么呢？虞罂只是发现，她确实没见过来信之人，或许也可能是单纯忽略，正可能因此这样，虞罂才会对那个女孩子和这个叫季秋河的人产生一点点好奇。
　　“殿下，现在要去玄清道观吗？”花信进来恭敬地问道，“什么都准备好了，您要吃点再走吗？”
　　开始不说还不觉得饿，这样一提起，虞罂反而觉得自己的肚子有些饿了，命人随意下去准备几样膳食即可，然后在一旁写回信。
　　她尊重每一封来信，从来不会忘记回，即使对这个人没有印象，或者没有感觉，她仍然会如实诉说自己的感受。
　　季秋河：
　　听说你是一个很厉害的将军，见字如面。
　　我叫虞罂，或许我们没有一次正式的见面，但是我仍然可以从你给我的来信中推出你想告诉我的东西，比如那个和我很相似的女孩，虽然你没有告诉我她叫什么，但是我相信，一定会有个很好听的名字。
　　和所有人一样，我更希望自己是个独一无二的人，但是我尊重任何人的想法和感受，和身份无关，你也不必顾忌我的身份，如实道来即可，你能这么认真的告诉我，我接受并且欣赏你。
　　我不知道那个女孩是那些方面和我相似，但是我确实能做的方面有很多，甚至，我可以毫不自谦地说，她绝不可能长得比我漂亮，也不可能比我有能力。
　　首先她出现的晚，再者发现她的才华的人，只有你一个。
　　我不是，而且我不知道她的身份是否就是那样平凡，我注定就不是个普通的人，我凭自己的努力将自己的家庭奋斗到一品爵位，全家上下每个人都有封号，后来发现自己是鄞国王后唯一的公主，这个时候，我就明白自己的使命了，同时要肩负起两个国家的责任。
　　并不是能者多劳，或者是能力越大责任越大这种东西，有一说一，年纪越大，越想做个废物，事实证明，我还是太年轻了。
　　如果有机会，或许我能见见我的将军，名门季家的小少爷，听说，只要你带领的军队，从无败绩可言，我因为有你这样的一个将军，倍感荣幸，不只是我，整个鄞国都为你感到荣光，到时候，希望你能为我引荐一下那个女孩，才华需要放在合适的位置，才能大放光彩。
　　她也应该谢谢你这样的伯乐，要知道，能得伯乐一眼相中的，那才是千里马，没有伯乐的，饶是优秀的要命的，也是只能默默无闻，埋头辛苦到死都不能出头的普通。
　　另外还有一些草莓烤绿茶，我尝过的，味道很好。
　　祝  万事胜意  平安康健
　　虞罂
　　写完了之后，虞罂仔仔细细的拿剪刀裁剪了一张很大的纯手工复古叶纹粉蜡笺洒金宣纸，这个纸确实是很有讲究的，听名字都能看的出来工序是有多繁复，但是胜在好看，虞罂向来就是个讲究这些有的没的花里胡哨的，仔仔细细的裁剪，才能表现出她对这个人的重视和认真，一个国家最不能少的就是她的将军，为她保家卫国。
　　公主有骑士守护，但是最后可能还是会嫁给王子，如果公主一开始就被恶龙给掠走，那么结局也有可能是王子打不过恶龙，公主和恶龙最后还是会成为一个完美的结局。
　　草莓烤绿茶这种饮品，也是虞罂从别处看来的，其实简单的从字面意思来说的时候，就已经简简单单的草莓和绿茶放在一起烤制，这样，绿茶和草莓能互相融合，因而能有好的味道，既有绿茶的清香，但是绿茶的苦涩也能被草莓微微中和，这样尝起来也别有一番风味在其中，只是茶味显得淡了而已，因为毕竟是有水果在其中。
　　这种茶品，对于绿茶的考究其实没有那么严苛，更不需要特别好的绿茶，例如龙井之类的，这种茶叶的味道比较特别考究，和草莓融合起来就没有那么好的口感，应该要选一些茶味儿比较清淡鲜香的那种，毕竟，水果的味道也是没那么重的。
　　再者草莓也不能选择那种硬度适中的，还是要选择软一点的，新鲜的果儿，水分足大却没有什么草莓味儿，蔫儿的反而更有那种草莓味道，烤过之后的味道，真真是极品。
　　很适合不那么喜欢茶，但是仍然需要喝的人，主要是这种清淡的茶味更讨一些性子淡漠的人的喜欢。
　　虞罂顺手拿小勺子烤了一些火漆蜡，火漆印是用松脂和石蜡加颜料制成的物质，稍加热就融化，并有黏性，用来封瓶口、信件等，在里面撒上一些金粉，也会有流金的效果，虞罂就喜欢取几支小的好看的花儿，香香的，放在要蜡封的地方，最后淋上融化的火漆蜡，然后盖一个印，这大约就是贵族的气息了。
　　本身她就是一直很欣赏这个感觉的，但是更欣赏做出来的信封模板，这个时代，自然是没有这些东西的，有的都是蜡封里面传小信笺，自然不同这个封口那般优雅的，为此感到舒心，原先虞罂也一直对神秘学来着，看过几本工具书，反而好像没那么有趣了。
　　这些东西只是仪式感的必备，虞罂总是这些无用功的死忠粉，大约女生都是喜欢这些的。
　　“今日的菜谱是什么？”虞罂心情甚好地做完了这一切，“大约可以仔细给我自己讲解一下这些东西！”
　　菜还在做，但是怕虞罂觉得无聊，花信还是念叨着：“先前有流传下来一个菜谱，至于菜谱里面的菜名呢，那都是可有讲究了，每道菜名都很好听的，什么繁花似锦，凤穿金衣，鲤跃龙门......”
　　花信每说一个词，虞罂的眼睛就每亮起来一分，美食讨论起来，总是让人身心愉悦的。
　　“这个菜谱呢规模庞大，莱肴丰盛，制作程序复杂，工艺颇为考究。该席桌博采烧烤、燕菜、鲍鱼、海参、鱼翅等高级席之精华；襄括点心中油、烫、酥、仔、生、发等六种面性；施展立、飘、剖、片等二十余种刀法；汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技；辅助以冷碟中桥形、扇面、梭子背、一顺风、一匹瓦、城墙垛等十数种镶法；衬垫以规格齐全、形状各异的碗、盏、盘、碟等餐具于一席，可谓集烹饪技艺之大成......”
　　“繁花似锦的做法呢，就是用白玉豆腐，青椒和红椒一起，虽然菜就这么多，但是这个东西做起来还是很复杂的，调味料要选用盐，各种大料磨出来的粉做成的调料，还需要水菱粉，也就是木薯粉，当然还需要菜籽油和高汤。”
　　“豆腐呢，要切成梅花形，然后还要把青红椒切丝，豆腐放入盆内加入调料，而后上笼要蒸十分中之后才能取出，放上二丝或梅花形，勾  上玻璃英即成，整道菜的特点就是爽口，清淡，很适合作为斋饭，修身养性使用的。”
　　“凤穿金衣的主料就是鸭子，您也知道，本身就是为了取名好听才叫什么凤的，所以说活嘛，眼见也不一定为实，主料是酱鸭子半只，然后配料有冬笋尖，水，冬菇，鸡蛋。调料一般就是葱、姜、精盐、绍酒、胡椒粉、香菜、面粉、淀粉适量，香油少许，后来精进之后又用面包糠了。”
　　“做法先是将鸭肉切成长一寸半的粗丝，而后将葱姜切细丝，将香菜择净切段。将以上原料装入一个碗里，放入一些精盐、绍酒、胡椒粉、香油和匀成鸭馅。然后打一个鸡蛋，调成蛋液，吊成十张直径三寸半的圆皮，需粉调糊，抹于蛋皮上，包鸭馅成圆柱形，共包十个鸭包。最后将鸡蛋液调面粉、淀粉、香油成稠糊。将鸭包裹满稠糊后再滋上面包粉，用热油炸成金黄色即可上席。”
　　虞罂忍不住感叹了一下：“这些菜品应该都是宴席上的一些东西了吧，搞这么麻烦，就是吃一回，真是怪可惜的，都快比的上观赏的物件儿了，不过，吃食终究是吃进肚子里的，做的精致些也没什么的，吃东西也无非是种享受，你说是吧？”
　　“殿下说道也没错，道理也正是这样的，后面那盘寓意好的，鲤跃龙门，一般都是高中的人家家中会有这道菜，寓意孩子前程似锦这样的，主料就是一条大鲤鱼，然后就是一小碟肥猪肉，然后就是水发玉兰片，水发香菇，还有一些青蒜。”
　　“调料：熟猪油，精盐，酱油，白糖，豆瓣辣酱，醋，清汤，料酒，葱段、姜段都适量，也说不好到底需要多少，可以凭感觉来，每个人对这道菜的看法都不同，或许会在这些方面有不一样的感受，然后还需要的就是花生油大约一公斤左右。”
　　“因为鱼类的做法一直都是很繁复的，也没有特别简单的方法，对于刀工和火候如何使鱼肉更鲜嫩都是很复杂的，这个做法首先是要将活鱼刮去鳞，剖腹取出内脏，然后除去鱼鳍、鱼腮，用水洗净，控净水水，用刀在鱼身两侧划一字形花刀。用水将肥猪肉、玉兰片、香菇洗净，切成筷子头大小的方丁，用水将青蒜洗净，切成一寸长的段。”
　　“坐煸锅，注入花生油，烧至七成热，将鱼放入，炸成浅黄色时捞出，控净油。然后坐煸锅，注入熟猪油，把豆瓣辣酱放入锅中煸炒，待油炒成红色时，注入清汤，开锅后略煮片刻，把豆瓣酱捞出。另坐一煸锅，注入一点花生油，烧至五成热时，下入肥猪丁、玉兰片丁、香菇丁煸炒片刻，再加入料酒、精盐酱油、白糖、醋、葱段、姜段。随即将炸好的鱼放入锅中，再将炒豆瓣酱的原汤倒入锅中，上旺火烧开后，移小火靠一炷香，再用大火收至汤汁将尽时将鱼起出，放入鱼盘中。锅中放入青蒜段，在火上煸炒  一下，倒在鱼身上即成。”
　　花信说完，停下来喘了口气先，虞罂瞧着花信满头大汗的，觉得有些可爱：“瞧你这样，懂得还不少，不把你拖去说书，都是湮没了你的才华啊！有一说一，讲的时候还要再进步，要绘声绘色了才行，不然根本没那点儿意思了！不过总体来说还是讲得不错的！”
　　“谢殿下教诲。”说完花信还像模像样的作了个揖礼，“殿下在此方面造诣极高，能有幸得殿下的教诲，实在是花信三生有幸，来日花信老了，不做您的侍女了，还有门说书手艺可以养家糊口，您说是吗？”
　　虞罂被逗得哈哈大笑：“行了行了，如今你的嘴也越发学的和花穗一般油嘴滑舌了，瞧瞧独活......”一扭头却发现独活早已经笑的花枝乱颤了......
　　“当我没说，不过啊，也确实不错，别说，我现在还是真饿了，你快去看看，我的膳食都做好了没有？”
　　花信点点头：“我这就去看看。”
　　没过一会，花信就带着后面上菜的人来了：“殿下，您今天就吃点不一样的，来来来，上菜！”
　　“这个是金钱吐丝，将鲜虾去头尾及外壳，挑去沙线，用水洗净之后将马蹄拍碎，用刀剁成末；将鲜虾肉及猪肥肉用刀背砸成茸；将面包切成直径一寸分、厚一分的圆形片，其余剁成面包粉。将虾肉茸和猪肥肉茸放入碗中，加入精盐、料酒、玉米粉搅拌上劲，再放入马蹄末、鸡蛋清搅拌成糊，用手挤成直径1寸的丸子，放在面包片上，四周用小刀抹齐。将切好的发菜旋转式地码在虾丸子上。将面包粉过细罗，然后将细面包末撒在虾托上面，用手压实。”
　　“最后坐煸锅，注入一公斤花生油，烧至六成热时下入虾托，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘中即成，连同花椒盐一起上桌。”
　　“这一道菜是糟熘神仙鱼，原料有香菇、鸡脯肉、黄瓜、蛋白、蛋松、菜松、樱桃。调料需要盐、味精、麻油，将香菇烧熟，批成片，将黄瓜打成扇片。  然后用香菇黄瓜拼装成松树，将鸡脯、蛋白、黄瓜拼成鹤，也是一道养生菜，听说吃的清淡对身体很好，所以这次斗胆就让厨房随意发挥了，反正这个菜的味道就是鲜美，清淡。”


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